Наши авторы. Имбирный чай по Тувинским мотивам

Рецепт для тех, кто еще только просыпается. Наверняка такие счастливцы найдутся) А те, кто сейчас на работе, обязательно попробуйте этот чай утром выходного дня, когда можно будет никуда не торопиться, потягиваясь, готовить завтрак и планировать свой день. Автор рецепта – Евгения Козлова, она еще рецепт печенья прислала, следом ждите. Как раз в наборе – и чай, и печенье)

(далее…)

Cosmopolitan Kalabasa

Только не клюквенным, а вишневым сиропом, да и вообще состав не классический. Почти все – производства Kalabasa, потому и название с «приставкой»)

Кратенький рецепт.

(далее…)

Наши авторы. Подарки в Словению

Только что вновь опубликовали рецепт нашего автора Татьяны) И вот я сразу, следом. Танечка, лови подарочек!

Скоро до тебя доедет алкогольно-вкусная посылка от Kalabasa. Наш Лимончелло.

(далее…)

Оранчелло

Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие – использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.

На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. «Среднего» не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!

(далее…)

Лимончелло!

Очень давно собиравшись приготовить этот ликер, я, наконец-то, буквально мечту осуществила!

В оригинале, ликеры готовят с использованием спирта, но мы готовили из тех продуктов, что каждый из вас запросто купит в ближайшем магазине – лимоны, сахар, водка. Конечно, лимоны выбирайте самые хорошие, водку – тоже не самую дешевую. Ну, а сахар подойдет самый простой.

Еще нужна банка (литровая) для первого этапа настаивания водки на цедре и бутылка с крышкой – для хранения готового ликера. Обязательно учитывайте, что после первого этапа, водочную настойку от цедры нужно будет процедить, а это значит, тара для настаивания должна быть такой, чтобы вы смогли цедру из нее свободно вынуть. Ликера получится чуть больше, чем литр – около 1.25 литра, что впрочем играет вам на руку: заготавливаете целую бутылку для гостей, а вот оставшиеся 0.25 литра дегустируете тут же сами :)

(далее…)

Второй этап! День шестой

Поскольку я сейчас же, следом, покажу два отдельных, аккуратных рецепта, то второй этап будет обозначен только несколькими фото. Я, конечно, не совсем все вовремя, за что очень извиняюсь. Всех, кто аккуратно следовал за мной и готовил «по дням», успокою – с вашими ликерами ничего не случится. Будет возможность – устройте им второй этап сегодня,а уже в среду, вечерком сможете отведать свое произведение.

Итак. Второй этап ликеров заключается в процеживании настойки от цедры и добавлении к ним сахарного сиропа. В Лимончелло добавим простой сахарный сироп – из воды и сахара, а для Оранчелло сахар растворим в свежевыжатом апельсиновом соке.

(далее…)

Домашние ликеры. Дни 4-5

По большому счету, в течение первого периода, в течение первых 5 дней, пока ликеры настаиваются, особых изменений вы замечать не будете. Самое главное в том, что цедра постепенно будет становиться все белее и белее, все прозрачнее и прозрачнее, а вот водка (правда теперь уже не водка, а настойка) будет приобретать красивый желтый цвет (Лимончелло) и оранжевый (Оранчелло). Фото – от пятого дня. Лимонная цедра уже почти полностью свой «окрас» потеряла, зато напиток стал ярким,сочным и очень ароматным!

Завтра будет второй этап, а через пару-тройку дней можно дегустировать!

(далее…)

Домашние ликеры. День третий

Эти ликеры, что на фото, они – готовые (я ведь говорила, что теперь всегда не только едой домашней угощать буду). Когда ваши ликеры будут готовы, обязательно перед подачей поставьте рюмки в холодильник, они ледяными должны быть. А если компания большая и каждый раз охлаждать рюмки не удастся, охладите сам ликер.

А пока новая порция еще в процессе приготовления, не забудьте разок взболтать сегодня бутылки)

(далее…)