Чечевица

Не знаю уж как обозвать ее) просто чечевица, с сыром творожным, лимонным соком и оливковым маслом. Я ее люблю как самостоятельное блюдо, кто-то предпочитает как гарнир. Готовится минут за 20, буквально в одной кастрюле.

Надо (на 3-4 порции):
200г сухой зеленой чечевицы
300мл воды
3 зубчика чеснока
1 лимон
2 лавровых листа
50г сыра ( у меня был «адыгейский»)
2 ст. ложки оливкового масла
0.5 чайной ложки соли

Чеснок очистить от шелухи, раздавить, не резать (!). С лимона снять цедру (я снимаю овощечисткой, получается как раз «правильная» толщина, без горких белых прожилок).

Чечевицу высыпаем в кастрюлю, туда же кладем лимонную цедру, чеснок, лавровые листы, соль.

Заливаем водой, накрываем крышкой, ставим на сильный огонь.

Даем закипеть (на это уйдет минут 5-7), перемешиваем, убавляем огонь на средний и готовим еще 10-15 минут. Поглядывайте: чечевица должна впитать в себя всю воду.

Из готовой чечевицы убираем цедру, чеснок и листики лавровые. Добавляем сок половины лимона, оливковое масло, крошим сыр, перемешиваем (если соблюдаете пост, замените сыр соевым тофу).

Готово. Можно есть как в горячем, так и в теплом виде.

Вам это понравится:

Индийское. Чечевица	Курица в томатно-сливочном соусе	Суп из запеченных томатов	Два сыра	Красная рыба с укропом и лимоном

Ингредиенты: Сыр, Чечевица