Читать по RSS 
Наши авторы
Рецепты
09
Июл
Июл
Курица, перец, базилик
Рубрика Основные блюда
Продолжая «куриную» тему.
Курица, тушеная в сметане с красным перцем и базиликом.
Люблю рецепты, когда «все» в одинаковом количестве берете. Тогда совсем просто получается – почти «на глаз».
Надо (на 1-2порции):
100г куриного филе
100г красного перца
100г репчатого лука
100г сметаны (15%)
пучок свежего базилика (15-20г)
3 ст. ложки растительного масла
щепотка соли
Время приготовления: 20-25 минут.
Перец очищаете от семечек, нарезаете небольшими кубиками/дольками. Так же нарезаете лук и куриное филе.
На хорошо разогретую сковороду наливаете 2 ст. ложки растительного масла, обжариваете до готовности куриное филе (минут 7). Выкладываете куриное филе в миску, а на сковородку наливаете еще 1 ст. ложку масла – теперь обжарить нужно перец и лук.
Когда лук станет прозрачным, а перец – мягким (на это уйдет тоже около 7 минут. Всегда помешивайте, чтобы не пригорело), убавьте огонь до среднего и добавьте к ним сметану, курицу и треть пучка базилика (его порвите руками мелко), соль. Перемешайте и тушите 5-7 минут под крышкой на среднем огне.
Если покажется, что слишком густо, добавьте 50мл теплой воды.
Подавайте с самым простым гарниром. У меня – с гречкой.
Если готовить станете в воке да на ореховом масле (арахисовом, к примеру) добавив соевый соус вместо воды и убрав базилик, а в конце присыпете кунжутом, получится совсем иное блюдо, что-то азиатское. Вот к нему лучше – отварной рис или лапшу рисовую.
А можно к основным ингредиентам добавить помидор (тоже 100г) и щепотку красного острого перца. А подавать с кукурузными чипсами. Тогда и гарнира не надо будет: наподобие фахитас выйдет. Только подавайте очень горячим. Еще к нему можно гуакамоле сделать и сальсу. Мексика!
| Мне нравится |
Tweet |
|
9 июля, 2010 в 16:03
искусительница))
мне тоже нравятся рецепты, когда всего поровну – легко запоминать.
[Ответить]
Станислава Reply:
июля 10, 2010 at 12:11
ой, да ладно :))) кто бы говорил!!!
поровну – ага, так хоть тазиками готовь на большую компанию!
[Ответить]
21 мая, 2011 в 00:44
Спасибо! Очень вкусно получилось! Только вместо базилика я добавила петрушку, и за 5 минут до готовности – 2 зубчика чеснока. И лука можно больше, вкуснее подливка получается )
[Ответить]
Станислава Reply:
мая 21, 2011 at 01:16
Natalie, я буквально обожаю, когда вот так, как вы, варьируют рецепты!!! спасибо вам за это большое!))
[Ответить]
25 сентября, 2011 в 19:18
Спасибо за рецепт!
Я готовила и с гречкой, и с рисом и соевым соусом.
Очень вкусно!
[Ответить]
13 октября, 2011 в 14:56
а я сделала как Natalie ,получилось нереально вкусно!!!=)
[Ответить]
25 октября, 2011 в 09:05
Спасибо за рецепт.у меня даже свекровь спросила рецепт,а это наивысшая похвала)))
[Ответить]
Станислава Reply:
октября 25, 2011 at 12:58
пожалуйста =)
[Ответить]
21 декабря, 2011 в 01:01
Спасибочки за рецепт !! :)
Всё предельно просто и ясно )
Но у меня такой вопрос… Можно ли филешку ложить в сковороду уже сваренную ?? (То есть, чтобы меньше её жарить, чтобы было более постнее)
[Ответить]
Станислава Reply:
декабря 21, 2011 at 02:45
Камилла, совсем не стоит отваренную курицу еще и обжаривать. Получите в итоге совсем сухое, невкусное мясо. Предлагаю вам 3 варианта:
1. нарезать курицу помельче, тогда на ее приготовление уйдет меньше времени, чем указано. Вам будет достаточно 4-5 минут.
2. уменьшите количество масла в рецепте до 1 ст. ложки (половину столовой ложки налейте при приготовлении курицы, вторую половину используйте, когда будете обжаривать овощи). А чтобы ничего не пригорало, добавляйте понемногу воды (1-2 ст. ложки – при приготовлении курицы и еще 1-2 ст. ложки при приготовлении овощей + 2-3 ст. ложки воды добавьте, когда уже смешаете курицу, овощи и сметану). В итоге как раз получите вполне постное блюдо.
3. курицу отварите, нарежьте кусочками и держите теплой (например, сложив в миску и накрыв фольгой). Обжаривать ее не нужно. Обжаривайте овощи, а затем к ним добавьте уже готовую, отваренную курицу. Перемешайте и слегка протушите со сметаной.
[Ответить]
23 декабря, 2011 в 03:01
Спасиииибо Вам большое за столь подробное объяснение !!
Я скорее всё же выберу 3 вариант :)
вы прекрасные ))))
[Ответить]