Обед без изысков. Быстро

Два блюда: салат-закуска с шампиньонами и куриное филе с рисом.

Шампиньоны-гриль с зеленым салатом.

Надо (на 1 порцию):
3 шампиньона
пучок любого зеленого салата (20Г)
50г козьего сыра
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка соли
щепотка перца

Время приготовления: 10 минут.

Разогрейте гриль в духовке (если его нет, то просто разогрейте духовку, градусов до 220С).

Шампиньоны обтереть влажной тряпочкой. Целыми положить на решетку и отправить под разогретый гриль на 8-10 минут.

У меня решетка на противене стоит, так конструкцию в духовку, под гриль и поставила.

Пока грибы запекаются, на тарелку кладем зелень (у меня – обычный зеленый салат и петрушка), натираем половину сыра.

Горячие шампиньоны укладываем сверху, посыпаем солью, сбрызгиваем маслом (при желании – еще лимонным соком или бальзамическим уксусом), присыпаем оставшимся сыром и перцем. Готово!

Рис с куриной грудкой-гриль и сливочным соусом.

Надо (на 1 порцию):
100г риса
200мл куринного бульона
100г куриной грудки
3 ст. ложки растительного масла
50г лука-порея
150мл сливок (10%)
щепотка соли
щепотка перца

Время приготовления: 20-25 минут.

Разогрейте гриль в духовке (если его нет, то просто разогрейте духовку, градусов до 220С).

В кастрюлю наливаем 1 ст. ложку масла, всыпаем рис, на сильном огне немного обжариваем его.

Вливаем бульон (покроет рис примерно на 1 см сверху), накрываем крышкой.

Даем закипеть, убавляем огонь до среднего, не поднимая крышки, готовим минут 7, потом убираем с плиты и даем постоять еще минут 5 (весь бульон впитается).

Пока варится рис, готовим куриную грудку.

Слегка отбиваем ее, солим, перчим с обеих сторон, кладем на решетку и отправляем под гриль минут на 5-7.

Готовим соус.

Лук нарезать кольцами (можно брать обычный, репчатый). На сковороду (или в небольшой ковшик) наливаем 2 ст. ложки масла, кладем лук, обжариваем на среднем огне 1-2 минуты. Не забывайте перемешивать, горелый лук ни к чему :)

Вливаем сливки, немного солим, перчим, если надо (не забывайте, что куриная грудка у вас уже с солью и перцем запекается).

Помешивая, даем сливкам немного увариться до густого соуса.

На тарелку выкладываем горкой рис, сверху на него – нарезанную курицу и поливаем соусом.

Поскольку я готовила все на один обед, то на решетке у меня одновременно запекалась и грудка, и шампиньоны. В это время варился рис, а я выложила на тарелку зелень для салата и приготовила соус для курицы. На все ушло около 30 минут.

Вам это понравится:

Салаты с щавелем. 2 штуки	Ужин. Паста с баклажанами	Салат с рисом, рукколой и брынзой	Почти жульен…	Салат с томатной заправкой

Ингредиенты: Грибы, Курица, Рис, Сыр