Рецепты на август

Подборка рецептов с овощами и фруктами. Сейчас они как раз пошли вкусные-вкусные, готовить – одна радость!

(далее…)

Про пересол

Пересоленный суп, бульон можно исправить, положив в него пакетик с рисом. Пакетик, естественно, должен быть дырочками. Хорошо подходит для этого рис для быстрой варки, тот, что уже в специальных пакетиках продается. Но и с обычным можно справиться. Можно вместо пакетика завернуть его в тряпочку или марлю. Чистую, конечно, вы ведь ее в суп положите. Когда рис сварится (минут 7-10),впитав в себя излишек соли, достаньте его из супа. Суп спасен! Вместо риса, кстати, можно использовать какую-нибудь лапшу, самую простую, пресную или картофель.

(далее…)

Повара. Перекур

Сразу видно, насколько масштабы дела меняют отношение человека к нему. Быть может, все эти повара, готовя дома, вовсе не нервничают, улыбаются и наслаждаются любимым занятием. Но сейчас, в момент фото – это просто работа. Самая обычная, надоевшая и изматывающая. Очень надеюсь такой не стать. Главное – не терять интерес. Тогда и “волшебство” не исчезнет.

(далее…)

Вы ели крокодила?

Не совсем “утренний” ролик, но не показать не могу. Ночью прислали. о. Самуи, Тайланд. Виды мяса в магазине. Хочу в такой магазин. В Москве есть?

(далее…)

Фаршированные кабачки

Фаршировать будем мясом и зеленью. Но зеленью не совсем обычной и привычной – перьями чеснока, листьями смородины и петрушкой.

(далее…)

Пончики

Мне больше нравится называть их “пончиками”, нежели “калачиками”. Ну и что, что по форме – калачики, ассоциации исключительно с круглыми, румяными, в сахарной пудре… пончиками!)

Пончики я вообще редко готовлю. Наверное, и правильно – это ведь тесто, в масле жареное. Ничего полезного, но очень вкусно! Особенно, когда тесто на молоке, ароматное и сдобное. Оно совсем неприхотливое получается. К рукам не липнет, так что когда формировать калачики будете, лишняя мука не понадобится, а значит и жарить проще будет – никакой гари, ведь гореть то и нечему. Горит-то мука, в которой обваливают, например, пирожки перед жаркой.

(далее…)

Август

Почему-то очень люблю август. Наверное, потому что этот месяц почти каждый год что-то значимое приносит в жизнь или забирает… Но август всегда означает перемены.

А еще в августе большинство фруктов и овощей уже совсем спелыми продают. Вкуснейшие помидоры, буквально медом отдающие; море ягоды,грибов.. Главное – всю эту красоту на рынке купить. В магазине часто “пластмассовое” все, даже не пахнет. А вот на рынке… Там и обстановка другая. Там продавцы за своего покупателя борются, а потому каждый “прикармливает”, как может. Забавляют)

И еще это активная пара заготовок разных. Я впрок не сильно готовлю. Максимум – варенье, и то пару баночек, которые в холодильнике неделю и успевают постоять. А вот большинство огородников-дачников – это совсем другая история. Ох, как вспомню бабушкины запасы… Трехлитровые банки малинового, клубничного, черносмородинного варенья, засоленные огурчики-помидорчики, капуста квашеная, маринованные грибы, притом каждый год обязательно заготавливалась баночка мини-грибочков, самых малюсеньких – “для любимой внученьки”. А еще была икра разная – кабачковая, грибная; ,были еще банки с овощами маринованными – там, по-моему, кабачки, морковь, лук, чеснок – салат такой в банке. Лечо! Самое вкусное лечо за всю мою жизнь! И, в принципе, так и должно быть – его ведь бабушка готовила)

Люблю август. От этого, в 2011-ом, подсознательно тоже перемен жду. Посмотрим…

(далее…)

Обед за 30 минут. Жареный судак

- Судак, жаренный с беконом и зернами фенхеля.
- Пюре из сладкого картофеля (батат) с чатни из красного перца, кинзы, сока лайма и мангового джема.
- Брокколи и спаржа в соусе из чеснока, красного перца, соевого соуса, лайма и кунжутного масла.
- Ягодное мороженое с йогуртом, медом и мятой.
- Имбирный лимонад.

(далее…)