Пирог с творогом и персиками

Учитывая, что приготовила этот пирог за 15 минут + 30-40 минут на выпечку, с полной уверенностью говорю, что он – «быстрый». Кроме того, летний (тут только персиков полтора кг!), не особо тяжелый,ведь нет жирного крема, да и теста только тонкая прослойка.

Пошагово не отсняла, да и показывать особо нечего, в прочем.

Надо:
300 г масла
600 г муки
120 мл холодной воды

Время приготовления: 15 минут +30-40 минут на выпечку.

Духовку разогрейте до 180С.

1. Муку порубите с размягченным сливочным маслом, добавьте воду и быстро, чтобы масло не растаяло, замесите тесто. Раскатайте и выложите в прямоугольный противень (у меня противень 30×35 см). Кстати, противень лучше берите с высокими бортиками, пирог толстеньким получается.

Подробно про такой вид теста прочитайте
тут и еще тут – с фотографиями, пошагово, как надо :)

2. Творог, сметану, яйца, сахар, выложите в миску. Палочку ванили разрежьте пополам и ножом выньте из стручка семена (черная мякоть,которую очень просто «соскрясти» острием ножа), добавьте к творогу. Взбейте блендером, чтобы не осталось комочков от творога.

3. Вылейте творожный крем на тесто.

4. Персики вымойте, разрежьте пополам и выложите поверх крема.

5. Выпекайте 30-40 в разогретой духовке, пока творожный крем не загустеет. За это время запекутся и персики, станут совсем мягкими.

6. Джем персиковый немного разогрейте и покройте им пирог сверху. Я для таких целей использую кисточку, даже не кондитерскую,а …молярную :) Гораздо, знаете ли, лучше любых кондитерских.

7. Пирог остудите. При желании присыпьте сверху кокосовой стружкой (2 столовых ложек будет достаточно) или таким же количеством миндальных хлопьев.

Получается отлично! Можно класть не только персики, попробуйте абрикосы, сливы. Чем слаще фрукты, тем лучше. Ну и джем лучше под фрукты подбирать, чтобы не перебить основной вкус.

Я пирог этот на День рождения везла, вот свечки зажигаем на нем :) На колбасу похоже :))

Вам это понравится:

Пирог с персиками и бананами	Быстрый пирог с персиками	Ягодный тарт	Рецепты на август	Чизкейк на брауневой основе

Ингредиенты: Персики, Творог