Домашняя паста с куриными котлетками

Эту пасту мы готовили на кулинарном собрании. Готовили с томатным соусом и шариками из куриного фарша.

Очень домашняя еда. Думаю, для большого семейного обеда это – то, что надо. Понравится всем. Простые продукты, несложное приготовление. Если народу за столом соберется много, подайте пасту на большом блюде, а отдельно – тарелку с горкой натертого сыра. Вид лапши, окутанной томатным соусом, от которой исходит ароматный, горячий пар еще никого равнодушным не оставлял.

(далее…)

Домашняя паста

Я теперь точно никогда не буду пасту из магазина готовить. Лишь в редких случаях, например, когда пастой этой человек 20 нужно будет накормить. Сделать лапшу дома не намного сложнее, чем достать ее из пачки и сварить.

1 яйцо, 100 г муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 10 минут – от замеса до нарезки + 1 минута, чтобы отварить – готово. У вас две порции свежайшей лапши. Самое прекрасное, особенно в самые первые раза 2-3 от момента, когда только-только научитесь дома ее готовить, – кушать пасту без особых соусов, только с сыром, маслом и парой листиков свежей зелени. И пусть она у вас поначалу кривенькой будет получаться, в этом и есть весь шарм! Потом приноровитесь, научитесь разную форму ей придавать, а подсушив, уже будете впрок заготавливать, разложив по баночкам и контейнерам.

Вкуснее лазаньи, чем с листами домашней лапши, я еще не ела! Каннелонни (трубочки с начинкой), наверняка, у кого-нибудь вскоре станут одним из фирменных блюд, на которое друзья в гости будут напрашиваться. Домашнее всегда в почете. Так больше уюта. Так еда вкуснее, полезнее и даже чуть-чуть волшебной кажется. Пусть и звучит наивно, но когда в твоих руках рождается то, что восхищает вкусовые рецепторы даже самых искушенных едоков, иначе думать и говорить уже не хочется. Хочется только еще больше готовить)

Я расскажу сейчас как приготовить минимальное количество пасты – на двоих. Весь процесс займет не больше 15 минут. На фото теста много, но и пасты готовили в 4 раза больше. Это было на кулинарном собрании. Там мы к пасте соус приготовили с куриными шариками. Но об этом – в отдельном рецепте.

(далее…)

Лапша и сыр

Как бы не была вкусна какая-нибудь приготовленная дома паста, со свежим сливочным или томатным соусом, иногда хочется вот так – просто лапши и просто сыром ее сверху посыпать.

(далее…)

Паста с соусом из тыквы и тыквенными семечками

Тыкву я люблю, думаю, это давно уже понятно. Люблю не только есть, но и готовить с ней. Я вообще за универсальность, а тыква – ну, очень уж универсальная. Из нее и суп, и соусы, и печенье, и пироги, и салаты; можно ее жарить, варить, а можно и в сыром виде потреблять.

Я уже готовила:

- тыквенный суп

- тыквенный пирог: первый (сладкий) , второй (тоже сладкий), третий (с сыром, соленый закусочный)

- запекала тыкву на гарнир: номер раз , номер два

- и три салата было: холодный с кускусом и два теплых – с яблоком, тыквенными семечками и сыром

Теперь – паста! С тыквенным соусом, тыквенными семечками и тыквенным маслом.

(далее…)

Паста с овощами и ореховой заправкой

В этой пасте, конечно, самое главное – заправка. Именно она придает всему блюду то особенное звучание, которое отличает ее от другой «лапши». Свежесть – от апельсина, пряность – от куркумы, нежность, маслянистость, чуть сладковатый привкус – от миндаля. Слегка спассерованные овощи становятся мягкими, а потому не резонируют с чуть твердой, сваренной, аль-денте, пастой. А вот полоски сельдерея добавят немного хруста – получите идеальный баланс.

(далее…)

Паста с крапивой. №2

Продолжая тему травы. Рецепт, в основе своей, тот же, что и в прошлом году был. Но есть и некоторые изменения, плюс сделала рецепт пошаговым, так что рассказываю заново.

(далее…)

Ужин. Паста с баклажанами

Я вообще лапшу люблю, прямо можно просто с сыром, или только с оливковым маслом и щепоткой соли, а иногда хочется даже с кетчупом,.. наверное, это еще детские воспоминания :)

(далее…)