Поделиться
19
Авг

Пицца

pirogi pizza baking and bread vse podryad  Пицца Тесто Грибы

Собссна, сабж, в моем исполнении, …с грибами.

Знаете, часто вижу, как люди, поедая пиццу, оставляют недоеденными кусочки теста, корочку, без начинки которая. И думаю: ну как так??? Это ж самое вкусное: она такая хрустящая, зажаристая, ароматная… И вообще последний кусочек обычно самый-самый! Берете вы треугольничек пиццы, от которой еще жар идет, а за ним нитями тянется сыр… Откусываете и быстро-быстро жуете, потому что горячо. Или потому, что вкусно сильно и уже хочется второй раз кусануть. Второй укус, третий…и вот остается только хлебный край, без начинки, без соуса, без сыра…. Но он такой душистый, красивого золотистого цвета похрустывает, когда ешь. Его я жую медленно, аж с закрытыми глазами…

Так, пицца, значит :)

Тесто (на 2 круга):

200 мл теплого молока
7 г сухих дрожжей (ок. 2 чайных ложек, без горки)
2 ч. л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
300 г муки

Выливаете молоко в миску, насыпаете дрожжи, сахар и соль. Перемешиваете, чтобы растворилось. Потом наливаете масло, перемешиваете и всыпаете муку. Лучше через сито ее просеять. Замешиваете тесто. Как только более-менее все соберется в комочек, выкладываете на стол (или доску) и обминаете руками, минут 5-7. Тесто должно быть эластичным, мягким (офф: моя мама всегда говорит, что тесто нужно с любовью замешивать, якобы оно всю энергию в себя вбирает, так что если энергия хорошая, то и тесто поднимется, а выпечка вкусной будет. Вот :))) ).

Смазываете какую-нибуть миску (раза в 3 больше, чем шарик теста сейчас) маслом изнутри, кладете тесто, накрываете сверху пленкой и оставляете подниматься. Лучше поставить в теплое, темное, сухое место. Можно слегка нагреть духовку, выключить и поставить тесто, прямо в миске туда. Минут 30-40 и тесто поднимется, увеличившись примерно раза в 2.

Пока тесто поднимается, готовите начинку: грибы (у меня были лисички), нарезаете небольшими дольками, лук репчатый нарезаете полукольцами (можно и кольцами, можно мелко — как хотите). Обжариваете грибы вместе с луком на небольшом количестве масла (лучше оливкового, если нет — подсолнечном, без запаха). Как только жидкость из грибов выпарится, убираете с плиты и оставляете остывать. Если хотите, можно в начинку добавить пряных трав, молотого перца, соли. Я все это добавляю чуть позже, прямо на само тесто сыплю — так аромат получается насыщеннее.

На противень положите бумагу для выпечки или смажьте форму (противень) маслом и присыпьте мукой. Выкладываете тесто (или половину, если форма небольшая, и вы собрались делать 2 пиццы), растягиваете его по форме руками. Смазываете тесто оливковым маслом (можно обычным, растительным). В этот раз тесто я присыпала тимьяном, майораном и молотым черным перцем. Поверх начинки выкладываете моцареллу.

Ставите пиццу в предварительно нагретую до 180С духовку и выпекаете, пока тесто не зазолотится, а сыр не расплавится.

pirogi pizza baking and bread vse podryad  Пицца Тесто Грибы

П.С. в этот раз я как-то заполошилась и все тесто использовала для одного круга пиццы, есстесственно, она у меня получилась толстоватой, выпекать пришлось подольше.

pirogi pizza baking and bread vse podryad  Пицца Тесто Грибы

Ингредиенты: ,

комментариев 8 к посту “Пицца”

  1. Настенька
    1 декабря, 2010 в 17:15

    я сделала,сделала,сделала, целых 2 раза))))
    Очень вкусно получилось, прям пальчики оближешь))))

    ответ
    • Станислава
      1 декабря, 2010 в 22:05

      ууу, согласна — облизывание пальчиков, особенно от того, что сама приготовила — очень занимательный процесс :))

      спасибо за комментарий! очень рада!

      ответ
  2. Василёк
    4 мая, 2011 в 08:18

    Стасяя, я масло добавила уже в концее, когда не могла тесто замесить)) Муки многовато поэтому добавила, но даже это не испортило!!)) Очень вкусно получилось, и корочки Отменные ;-))) Запах теста до сих пор преследует, очень приятный у него аромат ))) Отличный рецепт, СПАСИБО, Стасяяяя!!! =)))))

    ответ
    • Станислава
      4 мая, 2011 в 14:29

      Пожалуйста! Мне прям самой выпечки какой-нибудь захотелось от твоих слов, да чтобы с хрустящей корочкой и ароматным мякишем, ммм))

      ответ
  3. Станислава, спасибо большое за рецепт. Тесто для пиццы получилось очень вкусным. Мне кажется, вкуснее я еще не делала.

    ответ
  4. тесто, и правда, самое вкусное из того, что я делала! спасибо!

    ответ
  5. Станислава, огромное спасибо за рецепт!!! Уже давно подписана на Вас в иг, но только сейчас зашла на сайт и воспользовалась рецептом впервые=) к сожалению, тесто у меня не уведличилось в объеме дважды, но от этого получилось не менее вкусным, чем я ожидала=) Спасибо еще раз! Впредь буду чаще заходить сюда и готовить что-нибудь по Вашим рецептам=) Если не сложно, добавьте еще рецептов блюд из тыквы=) Желательно выпечки=)

    ответ

Оставьте свой комментарий

Использование и перепечатка материалов Kalabasa.ru возможны только с письменного разрешения редакции или при наличии активной индексируемой ссылки на источник.
Copyright Stanislava Kormanovskaya © 2009 - 2017. All rights reserved.

Полная версия