Поделиться
Главная » Календарь » 15 февраля. Эклеры
15
Фев

15 февраля. Эклеры

sweet calendar  15 февраля. Эклеры

Сегодня День пирожных в Исландии.

Buns Day или Bolludagur (таково оригинальное название) отмечается ежегодно по всей стране в понедельник, за два дня до Пепельной среды (у католиков — день начала Великого поста).

Эта традиция была завезена в Исладнию из Дании еще в 19 веке. Естесственно, самыми главными «празднующими» стали дети: утром, проснувшись, они кричат: «Bollur, bollur!» (название пирожных), чтобы побольше этих самых пирожных получить, а еще маршируют по городским улицам, захаживая в булочные и выпрашивая у кондитеров булочки. Короче, веселый такой детский праздник :)

По сути, Bollur — это заварные булочки, профитроли, начиненные взбитыми сливками)

По сему, вот вам рецепт заварного теста, сготовить пока не успела, может быть, к вечеру соберусь, ну или если кто быстрее окажется, показывайте, рассказывайте!)

Надо:
1 стакан муки
100 г сливочного масла
1стакан воды
1 ч. ложка сахарной пудры
щепотка соли
3 яйца

Вот специально написала «стаканами», потому что так запомнить, по-моему, проще всего.

Масло положить в ковшик или кастрюльку, влить воду, нагревать на среднем огне, пока не расплавится. Помешивая, как при варке манной каши (там помешивать нужно молоко, всыпая крупу) , всыпать муку, соль и сахарную пудку. Снять кастрюлю с плиты, продолжать помешивать, пока тесто не станет отставать от стенок. Только долго не мешайте, а то маслянистым слишком станет тесто. Оставить остыть минут на 15.

Дальше нужно по одному ввести яйца: разбили одно, перемешали тесто, второе-перемешали, третье-перемешали и немного взбили, пока масса не станет однородной, глянцевой (блестящей и гладкой). Тесто готово, теперь можно выложить его в кондитерский шпритц и «отсадить» на противень, выложенный пекарской бумагой. Можно и просто ложкой небольшие шарики сформировать. Можно сделать полосочки, тогда готовые пирожные (начиненные взбитыми сливками и политые шоколадной глазурью) будут уже самыми настоящими эклерами :)

Хорошего дня всем!

Оставьте свой комментарий

Использование и перепечатка материалов Kalabasa.ru возможны только с письменного разрешения редакции или при наличии активной индексируемой ссылки на источник.
Copyright Stanislava Kormanovskaya © 2009 - 2017. All rights reserved.

Полная версия