Фев
20 февраля и немного про чизкейк с тыквой
В США сегодня национальный день вишневого пирога :)
А я в гости убегаю, правда без гостинцев сегодня) а вам, так просто, считайте, похвастаюсь чизкейком. Рецепта нет, потому как готовила еще в прошлом году….про калабасу тогда не задумывалась вовсе. Рецепт чуть ниже смотрите, но не пошаговый. Чизкейк тыквенный был, на юбилей бабушке, потому первое фото — вариант, так сказать, подарочный :kiss:
Готовила его уже… почти год прошел как, в процессе не фотографировала, но вот пропорции ингредиентов записала, потому, вот кратко, но рецепт.
Надо:
основа:
350г печенья
180г масла сливочного
начинка:
250г маскарпоне
500г тыквы (очищенной)
200г творога
4 яйца
100г сахара
1 ч ложка ванильного концентрата или ванилина (растворить в воде)
2 ст столовых ложек сливок
Печенье раскрошить, смешать с маслом, выложить в форму, отправить в холодильник минут на 30. После выпечь в разогретой до 200С духовке в течение 10-15 минут.
Начинка: тыкву запечь (я в фольге запекаю), пюррировать. Маскарпоне смешать с творогом (он должен быть без комочков, для чего протрите через сито или взбейте блендером), сливками, ванилином. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить к сырной массе, ввести тыквенное пюре.
Готовую песочную основу остудить, вылить в нее сырно-тыквенную массу, выпекать на водяной бане,при 180С,минут 40-50. Центр должен остаться жидковатым. Достать, остудить, поставить в холодильник часа на 4.
Украшала шоколадной стружкой.
Ингредиенты: Маскарпоне, Творог, Тыква
Вам это понравится:
Террин из курицы с сельдреем и яблоком
|
Про подарки февральские
|
Мятный соус
|
Джейми Оливер. Гастрономическая революция. Серия 3
|
Про дижонскую горчицу
|
|---|
22 февраля, 2010 в 13:03
оксана делала чизкейк, мне очень понравилось, попрошу ее сделать и этот!…если поделишься рецептом
22 февраля, 2010 в 19:36
я все таки в пост рецепт добавила) пробуйте!
23 февраля, 2010 в 22:24
Очень много (ну ооочень много :wink: ) про тыкву… Я что-так заинтересовалась, захотелось попробовать )) До этого как-то тыквы в меню не было… Только вот вопрос — на нее, наверное, сейчас не сезон… Где-нибудь ее можно достать в городе?
24 февраля, 2010 в 08:15
ага, я сама уж смотрю, что у меня все тыква, да тыква :roll:
купить…хмм, иногда, бывает, продают в смайл-сити, на учебной, по долькам; еще в Ламе на Фрунзе (ост.Дом книги).Помнится, видела еще на южной, на рынке бабушки продавали небольшие тыковки, только вот сейчас холодно, они (бабушки) там не сидят…Так что вероятность купить ее сейчас маловероятна, к сожалению…вот весна наступит, может быть, кто-то начнет из старых запасов продавать) а вообще, знаете, напишите объявление на томском форуме, что мол «хочу тыкву. Кто продаст?» может быть, у кого будет)
23 февраля, 2010 в 22:25
З.Ы. А можно чем-нибудь без ущерба для качества и вкуса тыкву заменить?
24 февраля, 2010 в 08:19
без ущерба для вкуса — ничем.
Можно, естественно, например в чизкейк яблоки положить (почистить от кожуры, запечь, пюррировать), но тогда и чизкейк яблочный будет, а не тыквенный.
24 февраля, 2010 в 16:27
Спасибочки ))) Значит, пока сезон не подойдет, будем развлекаться яблочными/грушевыми/банановыми чизкейками :)
24 февраля, 2010 в 19:50
на здоровье! :thumbsup: