Рыба и морепродукты
Обед. Рыба
Еще к ней теплый салат из пасты и помидорок-черри.
Иногда совсем некогда готовить, ну или не особо хочется. Тогда вот такие блюда получаются, и, извините, не пошаговые.
А я акулу съела!
Акулье мясо в некоторых странах раньше вообще не ели, т.е думали, что не ели…из Турции в страну нашу, дореволюционную, привозили балыки катрана, выдавая за осетровое мясо. В США рыбные палочки из акулы сельдевой и акулы-мако продавали как палочки из меч-рыбы. Мясо акулы суповой продавали, обозвав палтусом, горбылем или треской, и даже лососем…если мясо перед продажей обрабатывали пищевой краской. Может, кто-то из вас помнит такие экземпляры на прилавках — «каменный лосось», «серая рыба», фолькстонская говядина» — это все так же была акула.
Рыбные котлеты
Собственно, котлеты из минтая. Простая, дешевенькая рыбка.
Котлеты — это нечто такое душевное, ностальгическое… Помните, как мама или бабушка крутили фарш через мясорубку, на глаз добавляя все остальное: кто картошку сырую, или вареную, кто творог, манку или морковку, зелень. Особое священнодействие — лепка тех самых котлет, которые потом будут всю жизнь вспоминаться. Помнится, по семейной традиции, фарш еще отбить надо хорошенько (в первый раз это не получается, мясо разлетается во все стороны, потихоньку превращая кухню в подобие лавки мясника (это в качестве предупреждения)). Убрать на часок в холодильник, а уж потом, слепив круглую или продолговатую лепешечку, обвалять ее в муке или сухарях, жарить на растительном масле.