Поделиться
Главная » Основные блюда » Паста с зелеными маслинами и фисташками
21
Мар

Паста с зелеными маслинами и фисташками

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

Оливки и фисташки здесь — не соус, они вполне самостоятельны. Очень советую, даже настаиваю на приготовлении таким образом пасты исключительно домашней. Еще лучше — пасты со шпинатом или, например, томатной.

В пост эту пасту тоже можно, главное — подберите постную лапшу и найдите фисташки свежие, не жареные. У них аромат сильнее. Ну, и сыр, конечно, не добавляйте в конце.

Надо ( на 1-2 порции):
100 г домашней свежей пасты
50 г зеленых маслин (оливок)
4 крупных зубчика чеснока
30 г очищенных фисташек
50 г пармезана
4 ст. ложки оливкового масла

Время приготовления: 20 минут.

Оливок нужно штук 15-20 (это примерно половина небольшой банки). Будет лучше, если приобретете оливки с косточкой. Такие намного вкуснее, чем те, что продаются уже очищенными.

Оливки нарежьте пополам или дольками — на ваше усмотрение. Чеснок нарежьте тонкими перьями.

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

Фисташки здесь нужны исключительно свежие, не обжаренные, не соленые. Если таких в продаже не найдете, не поленитесь купить не чищенные и дома снимите с них скорлупки.

Очищенные фисташки измельчите в ступке или блендере.

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

На сковороду или в сотейник налейте 2 ст. ложки оливкового масла. Нагрейте его на сильном огне и выложите в сковороду чеснок, оливки и измельченные фисташки.

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

Параллельно поставьте закипать воду для пасты. Если надо — посолите (я пасту при варке никогда не солю, добавляю все специи и приправы только в соус).

Обжаривайте смесь на сильном огне, помешивая, минут 7-10. Чеснок должен стать чуть-чуть золотистым. Пригореть ему нельзя, но вот цвет приобрести — необходимо.

В это же время отварите пасту. Свежая паста готовится очень быстро. Буквально 3-4 минуты. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, но 2-3 половника воды сохраните. Эту крахмальную воду нужно добавить к смеси, что обжариваете.

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

Дайте жидкости немного выпариться из соуса. Уберите сковороду с плиты.

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

Готовую пасту выложите к смеси оливок, чеснока и фисташек. Добавьте сюда еще 2 ст. ложки оливкового масла, быстро перемешайте.

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

Сразу же подавайте пасту, присыпав пармезаном (во время поста, конечно, сыр использовать не стоит).

paste and groats main course  Паста с зелеными маслинами и фисташками Паста Орехи Оливки

Ингредиенты: , ,

Оставьте свой комментарий

Использование и перепечатка материалов Kalabasa.ru возможны только с письменного разрешения редакции или при наличии активной индексируемой ссылки на источник.
Copyright Stanislava Kormanovskaya © 2009 - 2017. All rights reserved.

Полная версия