Гастрономический сет

В рамках РРФ 2023 мы подготовили гастрономический Сет Kalabasa – про осенние цвета, плотные и насыщенные вкусы, локальные продукты. Про спелость ягод, про щедрый урожай и блюда, которые согревают.

Шеф-повар, Дмитрий Гусаров, на закуску готовит сезонный кабачок с творожным фермерским сыром из Подмосковья, черноморским анчоусом и овощным соусом из трав и корнеплодов.

На горячее – северная кухня. Утиное филе и «тульский пряник», пюре тыквы с имбирем и корицей, мясной соус с брусникой и медом.

На десерт – облепиха. Шеф-кондитер, Диана Китаева, пополняет линейку популярных в Kalabasa пирожных Шу. В этот раз в основе облепиха. А точнее — воздушный ванильно-сливочный крем с облепиховым пюре и облепиховая карамель.

Мы любим и ценим местное. Любим сезонное, но не упускаем тренды. Любим кухню северную, кухню российских городов, бережем семейные традиции и создаем собственные.

Гастрономический сет можно будет попробовать в кафе с 1 по 15 октября включительно.

Аллергены: глютен, орехи, лактоза, цитрус.

*Если у вас есть аллергия на какие-либо продукты, пожалуйста, укажите это в комментарии при оформлении заказа.