Поделиться
Главная » Все подряд » Фаршированные шампиньоны
16
Июн

Фаршированные шампиньоны

snack hot snack vse podryad  Фаршированные шампиньоны Сыр Грибы

Еще разок о грибах. В этом году я что-то очень много с с шампиньонами готовлю. Но, знаете, они того стоят: совершенно замечательны в салатах (с козьим сыром или, к примеру, авокадо), хороши для грибных супов, а в качестве апперитива перед праздничным обедом, так вообще идеальны!

Очередное блюдо можно съесть, и как закуску, и как легкий обед или ужин, даже на завтрак, по-моему, отлично будет!

Запеченые шампиньоны с сухарями, чесноком и сыром.

Надо (на 1-2 порции):
2 крупных шампиньона
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки сухарей
50 г твердого сыра
2 ст. ложки оливкового масла
0.5 ч ложки розмарина
щепотка соли

Время приготовления: 15-20 минут.

Духовку нагрейте до 200С.

Шампиньоны нужны крупне, потому что их шляпки мы будем фаршировать. Оливковое масло желательно, но не обязательно, берите любое другое рафинированное, без запаха. Сыр лучше брать не жирный, с довольно отчетливым вкусом (из простых — пошехонский, швейцарский). Розмарин у меня сухой. Будет у вас свежий — отлично!

В ступку кладем очищенный чеснок, розмарин, соль. Размаливыем в кашицу. Если ступки нет, чеснок мелко натрите на терке, ну или через чесноковдавку его. Розмарин хорошо разотрите в руке, или рукоятью ножа об разделочную доску.

snack hot snack vse podryad  Фаршированные шампиньоны Сыр Грибы

Теперь к этой смеси добавьте сухари. Можете взять панировочные, но те, что без всяких приправ — просто засушенный смолотый хлеб.
Я беру обычный батон, подсушиваю в духовке и смалываю в ступке.

snack hot snack vse podryad  Фаршированные шампиньоны Сыр Грибы

Шампиньоны очистить от грязи, если есть (этот вопрос уже много раз обсуждался, повторю: можно слегка ополоснуть, можно протереть влажной тряпочкой. Как вариант — снять верхний, тонкий слой шкурки.) Ножку отрезать и измельчить. Шляпка должна остаться целой.

snack hot snack vse podryad  Фаршированные шампиньоны Сыр Грибы

Измельченные грибы (ножки) добавляем к сухарево-чесночной смеси, туда же натираем сыр.

snack hot snack vse podryad  Фаршированные шампиньоны Сыр Грибы

Начиняем каждую шляпку «фаршем».

snack hot snack vse podryad  Фаршированные шампиньоны Сыр Грибы

Противень смазываем оливковым маслом, укладываем на него грибы начинкой вверх и еще немного приправляем, маслом опять же.

snack hot snack vse podryad  Фаршированные шампиньоны Сыр Грибы

Запекаем в разогретой духовке 10-15 минут, пока сыр не расплавится, а сами грибы не станут румяными.

Подавайте сразу, горячими. Можно — с зеленым салатом.

snack hot snack vse podryad  Фаршированные шампиньоны Сыр Грибы

Ингредиенты: ,

комментария 2 к посту “Фаршированные шампиньоны”

  1. Попробую-ка на досуге. Я обычное делаю быстрй варинат — смешиваю сыр филадельфия с зел луком петрушкой чессоком и все это добро выкладваю в шляпки и вдуховочку на неск. минут, пока не подрумяниться.

    ответ

Оставьте свой комментарий

Использование и перепечатка материалов Kalabasa.ru возможны только с письменного разрешения редакции или при наличии активной индексируемой ссылки на источник.
Copyright Stanislava Kormanovskaya © 2009 - 2017. All rights reserved.

Полная версия