Видео-рецепты и кулинарные шоу
Обед за 30 минут. Пирог с курицей
Сегодня будет день курицы! Покажу совершенно изумительный рецепт — курицу… с инъекциями. Звучит не очень вкусно, зато сразу по сути. И еще один быстрый рецепт с куриной грудкой. Может, еще что-то про курицу рассказать, мм?
А пока — видео. Насобираю большой архив кулинарных шоу, чтобы много-много разных поваров и разных передач в одном месте было. Удобно ведь? Кулинарный сайт, кулинарные рецепты, кулинарное видео — все под одной красивой обложкой Kalabasa.ru.
Чтобы быстро найти нужную передачу, просто напишите ее название или имя повар в строке поиска.
Король Кондитеров. Торт – пицца и торт – собака
А еще в этой серии приготовят и съедят мноого настоящей пиццы)
Энтони Бурден. Россия
«В любом случае — лицом в тарелку!» — по-моему, главная фраза этого видео.
Энтони Бурден, чье видео я уже как-то показывала , на сей раз решил «отыскать русскую душу». Все это под литры водки, разговоры об истории и «судьбах России», а так же красную (и черную) икру, картошку и грибы. Местами — забавно, где-то — грустно, но зачастую, именно так и выглядит Россия для приезжих туристов.
Король Кондитеров. Мастер-класс
Бадди Валастро, серии из чьего шоу я тут частенько показываю, дает небольшой мастер-класс по украшению торта.
Конечно, у него есть всяческие супер-приспособления, которым место только в кондитерских, но посмотреть все равно стоит. Мастику или марципан вы можете приготовить и дома, а можете купить готовые в специальном магазине. Для раскатывания используйте обычную скалку, а в качестве утюжка приспособьте нож с широким лезвием. Пар, который Бадди распыляет на торт, — не проблема, места, куда будете приклеивать какие-то фигурки просто аккуратно смазывайте теплой водой. Все остальное — совсем просто)
С добрым утром!
Самое приятное утро — рядом с любимым человеком. Когда тепло, нежно, когда никакие сложности дня не кажутся сложными. А если есть возможность позавтракать вместе, да еще на природе… Это ли не счастье? 🙂
Коротенькое, но очень позитивное и красивое видео.
Джейми Оливер. Обед за 30 минут. Итальянская кухня
Аккурат ко времени, когда большинство людей уже задумывается об обеде, покажу видео.
Если кто-то сейчас дома планирует готовить, эти рецепты отлично подойдут!
— Соус «Ремулад» из корневого сельдерея, груши и петрушки с прошутто (честно говоря, не совсем понимаю, почему Оливер этот салат называет «соусом Ремулад», потому как «Ремулад» обязательно содержит майонез. По сути, «Ремулад» — это тот же самый соус «Тар-тар», основе майонеза (или соуса айоли) с добавлением маринованных огурцов, горчицы, каперсов, зеленого лука, петрушки, оливкового масла, винного уксуса, анчоусов и чеснока. Конечно, вариаций соуса очень много. Иногда добавляют хрен, редьку, сельдерей, сладкий перец. По всей видимости, рецепт Дж. Оливера — одна из таких вариаций. Отсутствие майонеза попробую объяснить стремлением сделать салат чуть менее калорийным).
— Шарики моцареллы в соусе-песто из базилика.
— Сэндвич на основе лепешки «Фокачча» с консервированным красным перцем, вялеными томатами, оливками, маринованными огурцами, каперсами, свежими помидорами,перцем чили, мятой, базиликом перцем чили и пармезаном.
— На десерт — гранита (фруктовый лед) с мятой, ванилью, малиной, йогуртом и цитрусовыми.
Джейми. Обед за 30 минут
Еще видео. Я как начну кулинарные программы смотреть, так оторваться не могу) Утром — Рамзи, в обед вот — Джейми Оливер. Его новое шоу «Jamie’s 30 minute meals» (Обед за 30 минут) — советы и рецепты для тех, кто не любит долго стоять у плиты или тем, у кого попросту нет свободного времени. Доказательство того, что приготовить что-то вкусное и полезное можно даже быстрее, чем вам доставят пиццу.
Одна серия из этой программы уже была — марокканский обед, вот еще одна. Салат из свеклы с фетой; грибы, запеченные с чесноком, чили и сыром; молодой картофель. обжаренный с чесноком, розмарином и лимонным соком; сэндвич с пряным стейком (в соусе из сладкого перца и петрушки), с хреном и рукколой.
Конечно, кому-то покажется, что за 30 минут все это не приготовить. Согласна, честно говоря. Успеть за 30 минут может только опытный кулинар, как Оливер, например, хех) Но блюда здесь действительно показаны очень простые и очень вкусные. Тот же сэндвич можно приготовить в абсолютно разных вариациях — и с курицей, и с индейкой, и с рыбой, и с морепродуктами. 2-3 разных сэндвича, одна миска зеленого салата — и вы готовы накормить компанию оголодавших друзей)
Гордон Рамзи. Воскресный обед
Гордон Рамзи все таки умеет быть очень даже лиричным, спокойным семьянином. Поваром, душевно вдыхающим ароматы приготовленных блюд.
Это вам не Hell’s kitchen, где он материт и ругает всех и каждого, это тихий воскресный обед.
Меню состоит из трех закусок (антипасти): рулетики из цукини с рикототтой и кедровыми орешками, маринованные шампиньоны с эстрагоном (тархуном), свекла с бальзамическим уксусом, рокфором и кунжутом.
Основное блюдо — семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном,а к ней — голландский соус. На десерт — суфле с бананами и маракуйей.
Выходные на носу — собирайте семью, гостей и готовьте. Все закуски можно приготовить дома и взять с собой на пикник. Ну а рыбу готовьте на костре или гриле, только фольгу самую плотную используйте, чтобы ничего не пригорело.)
Приятного аппетита и просмотра!
Энтони Бурден: Без предварительных заказов. Видео
Прекрасное начало дня) Я сама очень люблю за завтраком посмотреть что-то кулинарное, вдохновляющее, светлое. Лучше меньше поспать, зато будет возможность зарядиться положительным теплом на весь день.
Италия…
Это еще один повар — путешественник. Энтони Бурден (Anthony Bourdain) и его шоу «Anthony Bourdain: No Reservations» («Энтони Бурден: Без предварительных заказов»).
Классическая национальная кухня, приветливые и гостеприимные итальянцы, реки вина и невероятное количество вкуснейшей еды! Сыры, свежайшее мясо, морепродукты и, конечно, паста!
Передача снята не совсем в привычном формате. Легкий сарказм где-то удивляет, где-то смешит — мне нравится)
Пирог со свеклой. Видео
Вкусное видео. Мелочи всегда важны… То, как тает шоколад, как рассыпается мука, звук перемешиваемого деревянной ложкой теста, когда слышно глухое постукивание ложки. Или вид слегка подтаявшего сливочного масла, в котором «тонет» нож… Как приятно печь, замечая каждую деталь — кажется, будто от этого пирог становится еще вкуснее, еще душевнее, нежнее, а сам процесс обретает волшебные нотки…