Фев
Апельсиновый кекс
Этот кекс — очень особенный! Во-первых, этот рецепт — первый, после молчания здесь. Во-вторых, более привычные рецепты несколько иные, а этот кекс приготовлен с маслом оливковым, с Оливковым Маслом из Испании. Придумывая рецепт, я решила, что кекс должен быть максимально влажным, сочным и обязательно с нотами цитрусовых. Я прям представляла себе оливковые рощи, аромат Olive Oils from Spain — слегка горьковатого, яркого, с легкой кислинкой и крайне обволакивающей текстурой. Добавьте к этому апельсиновый сок, апельсиновую цедру, ароматный миндаль и получите идеальный кекс, не требующий ни больших усилий, ни больших затрат, ни особых навыков. Идеальная выпечка для завтрака выходного дня! Захотите — добавьте в тесто цукатов, прибавьте чуть больше орехов или, уже после выпечки, полейте кекс глазурью и украсьте свежими ягодами (да-да, именно так я и люблю, вы знаете).
Дек
Язык, запеченный в фольге с овощами и тимьяном
Сейчас мне не особо хватает времени на долгие приготовления, потому главными приспособлениями на кухне стали электрический гриль и духовка. На гриль можно просто кинуть стейк, приготовить его за 10 минут, подать с соусом, например, из трав просто взбитых в блендере с горстью орехов и оливковым маслом, а с духовкой и того проще — подготовка занимает несколько минут (почистить, нарезать, полить маслом, присыпать травами), а дальше можно заниматься своими делами, дожидаясь пока духовка все за вас сделает. Очень здорово запекать в фольге, если плотно завернуть в нее, например, кусок мяса, то и противень мыть не придется, это для тех, у кого совсем времени нет.
Окт
Kalabasa на телеканале «Дождь». Американские десерты
В прошлый четверг, а именно 27 сентября, на крыше «Красного Октября», на площадке телеканала «Дождь» снимали мы меня в рамках проекта «Национальные кулинарные недели». Ибо сейчас проект Kalabasa наиболее известен своими тортиками, нежели, как в былые времена — рецептами прочих съестных блюд, позвали меня готовить сладкое, а именно — Американские десерты.
Фев
Фруктовый салат и про новый блендер Philips
Те, кто следит за мной в Instagram, помнят фото и обещание рассказать про новый блендер Philips, недавно появившийся на нашей кухне. Итак, первым делом решили опробовать одну из новых функций — нарезку кубиками. Как это всегда бывает, все новое я пробую в самом простом виде. Т.е фрукт, который я ни разу не пробовала, сперва просто буду есть ложкой. Мясо приготовлю только с солью и перцем, а вино буду пить до еды, чтобы не упустить ни одной нотки. Убеждена, что так же стоит поступать и с новой техникой. Только после первого опыта становится ясно, что к чему.
Итак, резать кубиками решили яблоки и груши.
Фруктовый салат с лимончелло.
Фев
Мы собираем команду!
Итак. Мы начинаем, а точнее — продолжаем работу над нашим кафе-буфетом! Наконец-то у меня появится возможность кормить всех желающих нашими вкуснейшими тортами, чудесными пирогами, уютными супчиками и полезными домашними завтраками. Наконец-то мы сможем воплотить в жизнь, если не все, то бОльшую часть из всех невероятных мыслей, что накопились за время существования проекта Kalabasa как в наших головах, так и в кипах блокнотов, бумажек, прикрепленных на магнитики с едой к дверце холодильника. Наконец-то я смогу не проходить мимо очередной «ну-очень-красивой-и-очень-нужной-тарелки», а сразу куплю несколько штук и специально под тарелку придумаю супер-салат или супер-сэндвич! Наконец-то у вас появится возможность приобрести тортик «сегодня вечером», просто заехав к нам по дороге с работы домой. И, наконец-то, у меня будет возможность познакомиться с вами в реальности! Ведь я буду встречать вас, угощать, рассказывать. главное — чтобы мышцы-улыбаки справились с такой нагрузкой)))
Фев
Реальная еда. Готовим торт с Kalabasa!
Мы ждали, ждали и вот она! Новая серия кулинарного шоу «Реальная еда», для съемок которой позвали нас, помните, я рассказывала об этом тут. Мы уже несколько раз пересмотрели, посмеялись, порадовались (особое внимание уделив моим нереально розовым щечкам:))), теперь дело за вами! Все комментарии, отзывы приветствуются! А остальные выпуски сериала, которые снимали уже без нашего участия, покажем следующим постом — хорошее настроение обеспечено!
Дек
Про то, как Kalabasa в сериале снимались
Буду считать, что сегодня случилось маленькое чудо. Спустя почти 4 месяца появилась новая публикация. Ура) Хотя вообще, конечно, печально. Приношу свои извинения и обещаю исправиться, не обозначая все же конкретных сроков.
Наши вторые серьезные видео-съемки) Было, признаться, тяжело. Спали в тот день всего-то полтора часа дома и 2 часа — в машине, пока по пробке утренней добирались до площадки. 14 часов снимали. Было жарко, голодно, шумно. Я — не актриса, потому режиссер со мной повозился, чтоб заставить говорить громче (а я ведь не тихая вовсе, но связки пришлось напрячь), да и смущалась, говорят. Но в середине подуспокоилась, а когда надо было детей завести, чтоб они песню попели, пошла петь, хлопать в ладоши и детские маски на себя цеплять — разошлась короче) До Нового года нашу серию — детский праздник с тортом и капкейками — обещают уже смонтировать и выпустить) Что за сериал, кто снимал и почему мы там участвовали, буду рассказывать уже тогда, когда серию выложу, а пока помолчу, чтоб не сглазить, чтоб ребятам хорошо и легко работалось! Отдельное спасибо замечательному режиссеру — Антону. Люблю профессионалов, тем более, когда человек оказывается еще и Человеком с большой буквы, добрым, ценящим свое дело, знающим свои цели и вообще.. Спасибо, ребята, всем огромное! Великолепный день был!
Авг
Джейми у себя дома. Кабачки
В меню:
— паста Карбонара с кабачками, грудинкой, спаржей и тимьяном;
— салат из кабачков, базилика, чили и макрель, запеченная с розмарином; (подобный салат вы можете посмотреть и здесь, на Kalabasa.ru. Один из вариантов — салат с кабачком и грецкими орехами, второй вариант — салат с кабачком, дайконом и острым перцем.
— цветки кабачков, фаршированные и жаренные во фритюре с рикоттой и пармезаном, лимонной цедрой, мятой, перцем чили и мускатным орехом.
