Равиоли с уткой

Тесто для классических итальянских равиоли мы делаем сами. В качестве начинки используем утиную грудку, бедро цыпленка и взбитый сыр. Подаем с эмульсией из сливочного масла и бульона индейки, сверху посыпается свежей петрушкой.