Тартар говядина, чоризо, копчёный сыр

Тартар из говядины и пикантная испанская колбаса чоризо с копченой паприкой, мелконарезанный лук-шалот и соус из цветочного меда, лимонного фреша и оливкового масла. Перед подачей добавляем свежесрубленную петрушку и сервируем с нежной, обжаренной на сливочном масле бриошью, которая добавляет сладковатую нотку и разницу текстур.