Теплый мясной салат

Даже и не знаю, салат это или второе. Наверное, проще обозвать «теплый салат», но очень сытный.

И опять мой любимый вариант, когда все ингредиенты почти в одинаковом количестве.

Надо (на 4-5 порций):
100г бекона
100г куриных сердечек
100г моркови
100г репчатого лука
300г молодого картофеля

Время приготовления: 25 минут

Бекон, сердечки, лук и морковь нужно по отдельности обжарить.

Все подготовьте заранее: бекон нарежьте тонкими полосками, сердечки можно класть целиком, а можно разрезать пополам – как нравится. Лук нарезайте тонкими полукольцами, а морковь -тонкими ломтиками (можно ножом, можно овощечисткой, можно и на терке, только не «в кашу». Я овощечисткой стругала, такой вот).

Налейте на сковородку 1 ст. ложку масла (так бекон быстрее «плавиться» начнет, жир вытапливаться легче будет), хорошо разогрейте и выложите бекон. Будет сильно брызгать – аккуратно!

Обжаривайте, пока большая часть жира не вытопится,а полоски станут хрустящими.

Теперь бекон выложите в миску, а на сковороде обжарьте сердечки.

Готовые сердечки выкладывайте в тарелку, и обжаривайте лук.

Следующая на очереди – морковь. Ее обжаривайте совсем немного – пары минут будет достаточно. В самом конце добавьте к ней 1ч. ложку уксуса, перемешайте, чтобы жидкость выпарилась.

Картофель нужно отварить. Залейте его холодной водой и поставьте на средний огонь. Как закипит, варите еще 20 минут, а потом воду слейте и дайте картофелю немного остыть.

Если сомневаетесь в готовности картошки, проткните самую крупную ножиком – мягкая – готова. Чувствуете, что в серединке еще жесткая – варите еще минут 5.

Поскольку я брала молодой, то варила прямо в кожуре, так же потом,в кожуре и в салат и положила, порезав крупными кружочками.

Естественно, вы картофель можете почистить, но варите все равно целиком,а уже потом, готовый, нарезайте и складывайте в большую миску. Сюда же выкладывайте все остальные, уже обжаренные ингредиенты.

Для заправки смешайте горчицу, масло (если горчичного нет, возьмите ореховое (грецкого ореха, кедрового) – ароматнее будет. Можно взять и оливковое. Подсолнечное, рафинированное тоже подойдет.

Полейте заправкой салат, посолите. Перемешайте.

При подаче присыпьте свежемолотым перцем и зеленью (укроп, петрушка).

Вам это понравится:

Салат с дыней, беконом, козьим сыром и свежей мятой	Салат. Кабачок и орехи	Салат с грушей и горчичной заправкой	Салат с рисом, рукколой и брынзой	Салат из огурца и сельдерея

Ингредиенты: Бекон, Картофель, Куриные потрошка