Сыр
Наши авторы. Полента с грибами и горгондзолой
Полента (или мамалыга) в Словении и Италии очень популярна, хотя и считается крестьянской едой. Наверное это происходит потому, что ее нейтральный вкус становится отличной основой для многих блюд, и она является отличной заменой рису, макаронам и картофелю.
Традиционная полента приготавливается путем замешивания кукурузной муки в воду в большом медном котле, затем она мешается деревянной ложкой в течение 40 минут или до тех пор пока каша не загустеет достаточно, чтобы держаться на ложке. Затем ее остужают в круглом подносе, разрезают на кусочки и подают на стол.
В своем рецепте я представляю поленту не как гарнир, а как главное составляющее блюда и предлагаю более оригинальную подачу его.
Наши авторы. Португальский сырный хлеб
В оригинальном рецепте используются достаточно дорогие продукты, которые можно с легкостью и без потери вкуса заменить на более экономичные аналоги.
Наши авторы. Быстрый бутерброд с творожным сыром и травами
Для тех, кто только проснулся, но первым делом заглянул на Kalabasa.ru, этот рецепт станет хорошей идеей для завтрака. Тем, кто уже начал свой день несколько часов назад, он отлично подойдет в качестве ланча. Кто-то решит, что прибережет его для легкого перекуса между обедом и ужином. Ну, а кто-то просто возьмет на заметку и, встречая друзей в выходные, предложит им в качестве аперитива бокал вина и эти отличные бутерброды с творожным сыром, авторства Евгении Козловой.
Очень приятно получать все новые и новые рецепты, которые вы присылаете нам на e-mail: kalabasa@kalabasa.ru. Мы все-все их читаем, публикуем и дарим подарки.
Вы ведь помните, что каждый месяц мы проводим конкурс среди присланных вами материалов? 🙂 22ого числа каждого месяца объявляется победитель, который получает от нас, проекта Kalabasa вкусный-вкусный подарок)
Подробнее о конкурсе читайте тут, а чтобы оценить чье-то творение, оставляйте комментарии к понравившимся статьям и рецептам. Все их легко найти в рубрике «Наши авторы», которой я, честно говоря, все больше и больше горжусь))
Итак!
Быстрый бутерброд с сыром и травами.
Сыр бри, запеченный под хлебной корочкой
Бри можете заменить камамбером или любым другим сыром с плотной белой корочкой. Ломтики мяса — тоже на ваше усмотрение. Используйте полоски бекона, прошутто или другой ветчины.
Тыквенно-сырный суп. 3 вида подачи
Вся прошлая неделя была ознаменована борьбой со всякой заразой, тут, на Kalabasa. Приношу свои извинения и в срочном порядке публикую обещанные рецепты)
Начну с супа. Здесь основным новшеством является добавление и сочетание тыквы с сельдереем и сыром. А еще — несколько способов красиво на стол подать.
Лапша и сыр
Как бы не была вкусна какая-нибудь приготовленная дома паста, со свежим сливочным или томатным соусом, иногда хочется вот так — просто лапши и просто сыром ее сверху посыпать.
Салат с рисом, рукколой и брынзой
Салат этот замечателен сам по себе, но кроме того, отлично подойдет и на гарнир. Например, к чему-нибудь мясному. Хрустящая руккола, соленый сыр и теплый, ароматный рис — прекрасно!
Куриный сэндвич с грушей, шампиньонами и сырным соусом
Как я говорила, сэндвичи, притом такие, что готовятся сразу одной большой порцией (в багете, например), а потом нарезаются на кусочки поменьше — отличнейшее блюдо для большой компании. И тарелок с вилками, ложками не надо, и с выбором никому мучиться не приходится — тут ведь все сразу: и мясо, и гарнир, и салат. Компоту не забудьте)
Бывает, что готовлю блюдо то несложное, обычное, а когда все вокруг начинают радостно жевать, очень как-то по-американски смачно откусывая, гордость бесстыдно пытается вырваться наружу. Этим «Большим бутербродом» я горда)
Салат с арбузом и сыром фета
Арбузы… Люблю арбузы. И каждый раз, покупая, думаю, что бы приготовить из него. Потому как просто «съесть» эту немаленькую ягоду редко удается. Коктейли, фруктовые салаты, замороженные десерты… А теперь вот такую закуску еще готовлю.
Два сыра
Один — в соусе песто, а другой — запеченный. Ели поздним вечером, со свежей фокаччей… И задушевные разговоры под пару бокалов. Идеально.