Грибы
Быстрый салат с грибами и творожным сыром
Нет, нет, так постоянно не будет. Я торжественно обещаю много новых рецептов, красиво отснятых пошагово.
Но этот салат я буквально только что приготовила и только что же съела. А у меня сразу рецепт попросили. Поскольку тут только все покрошить и смешать, то я быстро и расскажу.
Наши авторы. Полента с грибами и горгондзолой
Полента (или мамалыга) в Словении и Италии очень популярна, хотя и считается крестьянской едой. Наверное это происходит потому, что ее нейтральный вкус становится отличной основой для многих блюд, и она является отличной заменой рису, макаронам и картофелю.
Традиционная полента приготавливается путем замешивания кукурузной муки в воду в большом медном котле, затем она мешается деревянной ложкой в течение 40 минут или до тех пор пока каша не загустеет достаточно, чтобы держаться на ложке. Затем ее остужают в круглом подносе, разрезают на кусочки и подают на стол.
В своем рецепте я представляю поленту не как гарнир, а как главное составляющее блюда и предлагаю более оригинальную подачу его.
Наши авторы. Каннеллони фаршированные грибами и брокколи
В письме, присланном Евгенией, автором этого рецепта, было несколько строчек «постскриптум».
Спасибо Вам за ваш сайт и конкурс. Теперь появился интерес и любовь к приготовлению еды вместе с друзьями. Для меня этот год стал переломным, в хорошем смысле. Отказалась от некоторых продуктов, и стала открывать для себя новые вкусы, рецепты. Приятно, что можно еще с кем-то делиться!
Женя, спасибо вам за эти слова. Спасибо за интерес, за рецепты, за комментарии и за стремление. Очень рады, что наша работа находит такой отклик в читателях. Ни в коем случае не останавливайтесь! Совершенствуйтесь, двигайтесь вперед, почаще собирайте друзей и присылайте нам новые рецепты, рассказы о ваших дружеских и вкусных вечерах. Удачи вам во всех делах!
Куриный сэндвич с грушей, шампиньонами и сырным соусом
Как я говорила, сэндвичи, притом такие, что готовятся сразу одной большой порцией (в багете, например), а потом нарезаются на кусочки поменьше — отличнейшее блюдо для большой компании. И тарелок с вилками, ложками не надо, и с выбором никому мучиться не приходится — тут ведь все сразу: и мясо, и гарнир, и салат. Компоту не забудьте)
Бывает, что готовлю блюдо то несложное, обычное, а когда все вокруг начинают радостно жевать, очень как-то по-американски смачно откусывая, гордость бесстыдно пытается вырваться наружу. Этим «Большим бутербродом» я горда)
Шампиньоны с медовой заправкой
Моя любовь к сырым шампиньонам никуда не денется. Хоть салаты, хоть закуски, разные заправки и соусу – все вкусно!
Можно это сочетание продуктов посчитать закуской, особенно если подавать в качестве аперитива перед ужином. Однако, как бы вы сие блюдо не обозвали, своего шарма, нежности и абсолютной самодостаточности оно не потеряет. Свежие грибы в сочетании с чуть сладковатой медовой заправкой, приправленные обжаренными кедровыми орехами, которые при температурной обработке только усиливают свой аромат, да листики тимьяна, добавляющие не только цвет, но и свежую нотку – абсолютная гармония и прекрасный вкус.
Главное — купить свежие грибы, беленькие, чистые, с бежевыми прожилками.
Шампиньоны очень легко и быстро впитывают влагу. Помоете, нарежете их, а через пару минут красивые дольки будут в воде плавать уже, в той, что из них выделится. Так что старайтесь покупать чистенькие грибы, чтобы хватало просто протереть их влажной тряпочкой или салфеткой, а не мыть. Если грибы грязные, лучше их просто не покупать. Подождите, когда хорошие экземпляры на прилавках появятся.
Соус грибной
Без лишней скромности скажу, что соус этот получился очень универсальным. Он и насыщенный, и нежный – одновременно. А потому подойдет как соус к пасте, как намазка для бутербродов, если погуще сделать; как дип (соус) для свежих овощей в качестве закуски, как соус к мясу, рыбе или овощам-гриль (кстати, именно так и ели его в этот раз), даже как заправка для самых простых салатных листьев: смешайте рукколу, айсберг, смешайте с грибным соусом – получите отличный салат. Хватит говорить, рецепт!
Пикник. Часть 1. Печень.
Несколько летние рецепты,но их запросто можно готовить и просто дома, в духовке или на гриле. А если повезет с погодой — опробуете и на природе 🙂
Будет два мяса и одни овощи. А вот заглавное фото- так и ездием по гостям — с корзинкой. В бутылках глинтвейн.
Куриная печень с шампиньонами и беконом.
Пирог с грибами и сметаной
В готовое слоеное тесто заворачиваете начинку — и в духовку на полчаса. Все 🙂
Грибы берите которые нравятся, но главное — свежие.
Салат с лисичками.
Люблю эти грибы: вкусные, чистенькие. Просто помыл — и все, можно готовить 🙂
Сделала 2 салата.