мая
Грибной суп-пюре
Сюпы пюре — универсальное блюдо: красиво, вкусно, быстро. Тут уже есть парочка: тыквенный и томатный. Вот теперь еще грибной.
Надо (на 1-2 порции):
150г грибов
50г лука-порея
20г масла
200мл овощного бульона
150мл сливок (20%)
Время приготовления: 15-20 минут.
Лук нарезать кольцами (можно и обычный репчатый взять), грибы измельчить (у меня вешенки и шампиньоны). Вообще режьте, как хотите — все равно потом пюре сделаем.
В кастрюлю кладем масло, туда-же грибы и лук.
Помешивая, обжариваем на сильно огне минуты 3-4.
Лук станет прозрачным, грибы ужарятся.
Вливаем бульон и сливки (если хотите более легкий суп, сливки замените на молоко, а вместо бульона используйте воду).
Доводим до кипения, варим пару минут,переливаем в блендер и пюррируем (можно и погружным блендером взбить).
Подавайте с сухариками, зеленью, можно добавить еще ложечку сливок сверху.
Вам это понравится:
Масленица!!! День первый. Часть первая.
|
Наши авторы. Полента с грибами и горгондзолой
|
Джейми у себя дома. Кабачки
|
Джейми Оливер. Обед за 30 минут. Тайское карри
|
Сырники
|
|---|
31 мая, 2011 в 04:52
Rezepr klass!!! eshe ne probyvala, no obyazatel’no sdelayu!!!Spasibo za ideyu!
31 мая, 2011 в 09:34
пожалуйста) надеюсь, вам понравится))
10 июня, 2011 в 00:48
Стася, Вы молодец! ))) Невероятно все красиво! У меня не суп-пюре, но тож оч. душевно: ).5 л молока, 100гр. сливок, луковица, 2 картофелины, 100гр. шампиньонов. Нарезать картофель тонкой соломкой, залить водой так, чтобы чуть покрыла, тушить почти до готовности. В это время обжарить грибы и лук на смеси подсолнечного и сливочного масла (без фанатизма). Затем грибы выложить в картофель, залить молоком, сливками, посолить (меньше, чем обычно), довести до кипения. Выключить. Посыпать майораном (у меня сушеный), накрыть крышкой и дать постоять минуты 2-3. Чуть сладковатый супчик. Очень как-то ресторанно получается)))
10 июня, 2011 в 12:36
Лена! Спасибо большое! спасибо за комментарий, за похвалу, за рецепт! Очень приятно, что вы делитесь тут своими кулинарными секретами и изысками))) буду рада всем дальнейшим рассказам!!!
Спасибо))))
20 августа, 2011 в 19:31
спасибо огромное за рецепт! делаю второй раз, домашним нравится)
20 августа, 2011 в 23:28
Пожалуйста =)
29 мая, 2012 в 19:30
Спасибо очен вкусно :)))
1 декабря, 2013 в 19:12
Отменно!!!!!! Вместо овощного бульена добавила грибной.
21 июня, 2014 в 18:24
Станислава, в который раз говорю Вам — спасибо за такой чудный и быстрый рецепт. Ни в одном ресторане не ела такого вкусного грибного супа как получился у меня по Вашему рецепту. Я еще добавила обжаренные ломтики грибочков — просто шедеврально.Пользуясь случаем поздравляю Вас с предстоящим открытием Вашей Лавки. И правда — Вам искренне желаю успехов. Жаль, что я не в Москве, а так стала бы Вашим постоянным клиентом. Я Вами восхищаюсь — Вы вдохновляете на кулинарные подвиги и вообще на красивую и вкусную жизнь. Удачи!