Поделиться
Главная » Все подряд » Тыквенный суп
22
мая

Тыквенный суп

cream soup soups special food diet food vse podryad  Тыквенный суп Тыква

Вариаций такого супа-пюре великое множество, и все они невероятно вкусны. Это – мой базовый рецепт.

Надо (на 2 порции):
400 г тыквы
1 небольшая луковица
3-4 зубчика чеснока
соль, перец
500 мл бульона (овощной, мясной, куриный)
оливковое масло

Время приготовления: 30 минут.

Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить к ней нарезанный лук и чеснок. Все уложить в огнеупорную форму, сбрызнуть оливковым маслом (можно просто растительным, или для пущего аромата — тыквенным), закрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 С. Минут через 15-20 можете доставать форму из духовки. Переложите овощи в блендер и взбейте, постепенно добавляя бульон (если нет блендера, разомните все толкушкой, которой делаете картофельное пюре или протрите через сито). Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.

А теперь о вариациях.

1. При подаче можете добавить в порционные тарелки немного сливок или сметаны. Сверху все можно присыпать тертым сыром, тыквенными семечками, зеленью (подойдет петрушка, базилик, кинза).

2. Перед запеканием добавьте к тыкве немного сушеного тимьяна и майорана, куркумы и мускатного ореха, можете добавить еще одну картофелину (среднего размера) и морковку — получится уже более насыщенный вкус, слегка с восточными нотками.

3. Тайский вариант: в овощи добавьте немного перчика чили, а перед подачей добавьте в суп кокосовое молоко (на предложенный вариант около 100 мл).

4. Можно попробовать тыквенно-томатный суп. Для этого при запекании добавьте к овощам помидоры (2 средних томата) – можно свежие, прямо с кожурой (она при запекании станет мягкой, а потому в блендере тоже превратится в пюре), а можно и консервированные из банки, тогда добавляйте 200 гр. Присыпьте овощи несколькими иголочками розмарина (только совсем чуток, иначе основной вкус перебьете) и мускатным орехом. Любители могут потом, при взбивании, добавить ложку меда.

5. Есть еще вариант: тыквенный суп с чечевицей, но об этом чуть позже :)

6. Про способы приготовления: в принципе, не обязательно овощи запекать, просто это самый полезный вариант. Можно овощи сразу в бульоне сварить, а потом все взбить, а можно тыкву с остальными ингредиентами слегка обжарить на масле, добавить немного бульона и протушить до мягкости. Дальше – по обычному пути.
Супчик всегда получается на ура, никаких особых секретов нет, правда, чем ароматнее тыква, тем вкуснее.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

комментариев 19 к посту “Тыквенный суп”

  1. мой любимый супчик! всем советую!!

    ответ
  2. Станислава
    18 января, 2010 в 16:41

    хех)))) спасибо, родная) :oops:

    ответ
  3. Эх, не удалось седня попробовать((( А если нет огнеупорной формы, можно просто в фольге выпекать?????

    ответ
    • Станислава
      4 февраля, 2010 в 21:02

      можно, только маслом растительным обязательно полей хорошо, чтобы не припеклось. А вот пирог ты в чем пекла шоколадный? в этом же можно и тыкву запечь ведь….

      ответ
      • В сковородке пекла))))))) Такой стаааааренькой-стааааренькой чернюуууучей-причернюуучей!!!!!)))) Ну и в бумаге само собой…. его благополучно спалила))))

        ответ
        • Станислава
          6 февраля, 2010 в 01:02

          ой,ну тогда лучше в фольге)))))) тока долго не пеки, минут 15-20, учитывая «особенности» твоей духовки :))кстати, если есть бумага для выпечки, сначала в нее заверни, а потом тока- в фольгу, тогда точно не пригорит и не прижарится тыква.

          ответ
  4. И еще!! если нет таких экзотических травок и орехов, чем можно попроще приправить, чтобы???

    ответ
    • Станислава
      4 февраля, 2010 в 21:04

      Танечка, в принципе, можно любые орешки положить, какие будут (крупные стоит порубить), а нет свежих травок — ну и ладно, можно и не класть вовсе. Присыпь сырком любым немного.

      ответ
  5. СПАСИБО, ТАЛАНТИЩЕ-КУЛИНАРОЧКА ТЫ НАША!!!!!!! :-P

    ответ
  6. Как же давно я хотела попробовать этот супчик, но тыква все никак мне не попадалась.
    И вот она, родимая нашлась!!!!!!!!!! Сегодня обязательно будет этот суп!

    ответ
  7. Обожаю тыкву во всех вариациях и такой супчик всегда готовлю. Интересен вариант с помидорами, обяательно попробую — думаю будет вкусно, потому что помидоры добавят кислинки к сладости тыквы. А еще мне нравиться добавлять в супчик чуть-чуть смеси карри, или сушеного терторго имбиря, гвоздики, или перчика черного (только совсем чуть-чуть для пряности!)

    ответ
    • Станислава
      16 ноября, 2011 в 14:37

      Аня, а вы давно в Китае живете? Добавлять прянности — это у вас уже, наверное, вроде привычки стало, да?

      Совсем недавно готовила тыквенно-чечевичный суп с имбирем. Рецепт в процессе обработки, покажу скоро)

      ответ
      • Я в Китае в общем лет 5, но добавлять приправы, как китайцы, не спешу, наоборот стремлюсь приготовить что-нибудь нейтральное, где больше чувствуется натуральный вкус продуктов, а не приправ :-). В кита Если чечевицу найду — тоже попробую)

        ответ
  8. слюни потекли, завтра буду готовить… тыква уже куплена :)

    ответ

Оставьте свой комментарий

Использование и перепечатка материалов Kalabasa.ru возможны только с письменного разрешения редакции или при наличии активной индексируемой ссылки на источник.
Copyright Stanislava Kormanovskaya © 2009 - 2017. All rights reserved.

Полная версия