Читать по RSS 
Наши авторы
Рецепты
25
Июн
Июн
Морковный торт
Повторяю этот рецепт, но теперь пошагово.
Чтобы бисквит был именно «бисквитом», ну вроде как в классическом его понимании, рецепт немного изменила, ну и крем другой, без сгущенки, как в прошлый раз.
Надо (на форму 25 см в диаметре):
200 гр натертой моркови
175 гр сахара
150 гр сливочного масла (растопить)
175 гр муки
1 ч. ложка разрыхлителя
3 больших яйца
цедра одного апельсина
Крем:
400г сметаны
100г сахарной пудры
Время приготовления: 50 минут.
Духовку нагрейте до 180С.
Морковь натереть на мелкой терке. Тут вообще на ваше усмотрение: хотите явные кусочки моркови в торте, трите крупнее, хотите однородный бисквит – натирайте мельче. К моркови добавьте апельсиновую цедру.
Желтки отделить от белков. Желтки и сахар добавить к моркови.
Сюда же всыпайте муку (ее желательно просеять, бисквит будет более воздушным), разрыхлитель и вливайте растопленное сливочное масло.
Перемешайте.
Отдельно в крепкую пену взбейте белки (как взбивать, читаем тут), добавьте в тесто и еще раз перемешайте.
Разъемную форму застелите пекарской бумагой или смажьте маслом, присыпьте мукой.
Вылейте тесто в форму.
И поставьте в заранее разогретую духовку.
Выпекайте 30-40 минут, пока верх коржа не станет красивого золотистого цвета. Проверить на готовность можно спичкой: воткните ее в середину коржа и тут же выньте. Если спичка сухая, значит корж пропекся. Если влажная – пусть бисквит еще немного постоит в духовке.
Дайте бисквиту остыть, а после разрежьте его по вдоль на 2 коржа.
Для крема в отдельной миске смешайте сметану и сахарную пудру.
Смажьте половиной крема один корж, поверх положите второй и смажьте оставшимся кремом.
Если дадите торту постоять, он пропитается и станет вкуснее. Хотя, при сильном желании, можно съесть и сразу.
| Мне нравится |
Tweet |
|
25 июня, 2010 в 16:29
Заглавная фотка крутая.
[Ответить]
Станислава Reply:
июня 25, 2010 at 21:51
о, Великий Мастер! Ваша похвала для меня – как глоток свежайшего альпийского воздуха! Спасибо!
[Ответить]
26 июня, 2010 в 00:03
ООООООООООООООООООО!!!!!!!!!!!!!
Наконец-то!!!!!!!!
Щас поздно, но завтра…воспроизведу в точности. Конечно, в прошлый раз я не все так делала, хотя казалось, что по рецепту.
Стася, ты молодец и огромное спасибо тебе.
Надеюсь, моя изнурительная борьба с морковным бисквитом закончилась. Но об этом сообщу после выпечки.
[Ответить]
Станислава Reply:
июня 26, 2010 at 12:34
жду с нетерпением!!!!! болею за тебя!!! Лида! Лида! Лида! скрестила пальцы, чтоб получился! :))
[Ответить]
12 июля, 2010 в 19:47
Наконец-то и у меня получился настоящий морковный. Несмотря на жару в пятницу сделала вточь-вточь по фото. И нашла свою ошибку-не докладывала слив. масло(видно, читала между строк:) ). Но немного отошла от рецепта. Не решилась разом выпекать, а пекла 2 коржа и слегка пропитала их. Получилась просто вкуснятина. Спасибо еще раз тебе за пошаговые.
[Ответить]
Станислава Reply:
июля 12, 2010 at 23:28
ура!!! молодец)))) «если долго мучиться – что-нибудь получится!» :))
а пропитала чем?
[Ответить]
13 июля, 2010 в 01:20
Накануне недоели клубнику. Я ее раздавила, развела слегка кипяченой водой, чуть сахара. Получилось что-то невероятное,весь вечер собою гордилась-и пышный, и вкусный. Вот!!!!!!!!
[Ответить]
Станислава Reply:
июля 13, 2010 at 09:55
ого, так есть, чем гордиться!! крутата :)))
[Ответить]
18 сентября, 2010 в 20:49
До безобразия вкусный торт!!! Съедают махом, т.к. невозможно остановиться =))) Крем я делаю другой, т.к. муж у меня сметану не переносит( Делала с варёной сгущенкой, взбитыми сливками, масляным кремом – всё очень вкусно)))
Стася, а ты с цукини делала торт?
[Ответить]
Станислава Reply:
сентября 19, 2010 at 02:04
делала, но отснятого рецепта нет) кабачков, как обычно, осенью, у меня много – буду делать и показывать!
спасибо за комментарии!
[Ответить]
30 сентября, 2010 в 14:50
блин :( у меня вообще не поднялся и не пропекся :(
фуууу! невкусно получилось!!!
[Ответить]
Станислава Reply:
сентября 30, 2010 at 16:03
если расскажете подробнее, как делали, постараюсь помочь)
[Ответить]
4 декабря, 2010 в 21:16
Итак, мой многословный отчет. Тортик удался и даже очень. При готовке не возникло никаких трудностей и все прям по плану! вкус получился нежный, кремик как следует впитался, красота! Носила в гости – смели за полчаса :) все довольные, причмокивали :) я еще грецких орехов посыпала сверху и посередине, очень они к месту были.
Но вопрос у меня – вкус-то получился скорее апельсиновый, чем морковный. Насколько я читала в других рецептах, вкуса моркови как такового и не должно быть, но зачем тогда вообще морковь? для цвета? а вот апельсинка и чувствовалась, и пахла.
[Ответить]
Станислава Reply:
декабря 4, 2010 at 22:20
а насчет «морковности» – ну тут же все «опционально» – цедру можно и не добавлять – будет морковный-морковный :) это так же, как с любыми другими блюдами – в шарлотку можно класть корицу, а можно и не класть) курицу можно просто пожарить, можно и без соли, а можно – с травами, специями, да в сливках потушить :)
[Ответить]
4 декабря, 2010 в 21:20
немного накосячила и фото сразу не прилепила. Вот!
[Ответить]
Станислава Reply:
декабря 4, 2010 at 21:44
вот
[Ответить]
4 декабря, 2010 в 22:11
и еще кусочек :) это фсе фото Кир, да,да – я тут просто помощник в выставке их :)
[Ответить]
15 февраля, 2011 в 23:54
Спасибо, Станислава! Да вроде все так, по рецепту делала. Только желтки от белков не отделяла. По старому рецепту яйца не взбивала почти, так смешивала. Тесто вроде такое же жидкое было. У меня только два вопроса – не люблю слишком сладкую выпечку, убавляю сахар всегда на одну треть. И стараюсь класть соду вместо разрыхлителя. Положила пол чайной ложки гашеной. Может это повлияло? У Вас я вижу он не так чтоб сильно поднялся, но дырочек значительно больше :) Мой, видимо, все-таки не досидел.. Хотя середина сильно слипшаяся была…
[Ответить]
Станислава Reply:
февраля 17, 2011 at 20:56
Может быть, вы его действительно недопекли? Соды, половины чайной ложки, вполне достаточно. А середина слипалсь как раз оттого, что тесто не успело подняться при выпечке – маловато ему времени было. Духовки разные у всех. Вы вот просто бисквиты-пироги сколько выпекаете по времени обычно?
[Ответить]
Евгения Reply:
февраля 25, 2011 at 01:32
Может, не допекла.. Но, надо сказать, на вкус он вкусный был:) Бисквит на 3 яйца пеку минут 25 где-то. Буду пробовать еще!
[Ответить]
28 мая, 2011 в 01:59
ммм…сделала со сгущенкой и сметаной…ела и остановиться не могла!!!! Почти весь одна и съела(остальные не успели)))Обалденный тортик!! Только вопрос возник: зачем морковка? Она что-то дает? Чувствуется апельсин и сгущенка со сметаной…а морковка–нет. Да и какой особо вкус у морковки..?
[Ответить]
Станислава Reply:
мая 30, 2011 at 10:09
щастье))) одной целый торт скушать)))
морковка сочности добавляет и некоторый привкус все-таки – тоже) еще цвет) и еще можно думать, что торт этот не так вреден,.. Вроде ведь и не одно тесто, «с овощами»))
[Ответить]
17 августа, 2011 в 15:44
Прекрасный торт.. В нетах его правда видела как тыквенный, все остальное абсолютно тоже самое… Попробуйте, все кто ненавидит тыкву, начинают пересматривать свое мнение после этого торта)
[Ответить]
16 ноября, 2011 в 15:12
Я прям чувствую как он пахнет обладенно))), поробую и этот рецепт. Я совсем недавно узнала про морковные пироги, поробовав его в кафе. Облазила весь интернет, чтобы найти подходящий рецепт, нашла! и получается именно так, как в той самой кафешке – основное отличие, то что я делаю с коричневым сахаром, что делает его тааааким вкусным))
Самое нудное в процессе приготовление – это натереть морковку мелко, стараюсь выловить любимого, чтобы он это сделал)).
[Ответить]
Станислава Reply:
ноября 17, 2011 at 23:06
Аня, а по какому рецепту вы уже готовили?)
[Ответить]
Аня Reply:
ноября 18, 2011 at 19:36
Испробовав несколько вариантов, остановилась на этом:
Для теста:
4 яйца
1 1/4 стакана раст. масла
2 стакана коричневого сахара (я беру самый темный – тем ароматней). Можно сделать 50% на 50% белый и коричневый.
2 ч.л. ванильного экстракта (или сахарку ванильного)
2 стакана муки
2 ч.л. соды
2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. корицы
3 стакана мелко натертой моркови
1 чашка (или меньше, сколько будет) крупно дробленых грецких орехов(на четвертинки)
Глазурь:
1/2 стакана размягченного сливочного масла
2/3 стакана сыра филадельфия (или любой другой cream cheese)
сахарная пудра по вкусу
чуть ванильного эксракта
мелко тертая цердра лимона. – чайная ложка.
Тесто – яйца взбить с сахаром, добавить раст. масло, смесь мука+сода+пекарский порошок, корицу – перемешаь миксером; добавить морковь и грецкий орех, перемешать ложкой. Вылить эту смесь в открывающуюся форму смазанную маслом, поставить в духовку на 40-50 мин (в зависимости от глубины формы, я пеку 1 час, у меня форма диаметром 20см, высотой12см -смесь заливается до краев), темп. 175-180градусов, после 40 мин проверять готовность палочкой. Остудить в форме, вытащить
Глазурь – перемешать масло с кримчизом, сахором, ванилью и цедрой до однородной массы,намазать ею остывший пирог. Если сам пирог высокий – можно разрезать пополам, помазать внутри слой.
Очень длинный рецепт получился, на самом деле все замешивается очень быстро, только печется и остывает долго, а так хочется скорей полакомиться.
[Ответить]
Станислава Reply:
ноября 24, 2011 at 18:33
Аня, смотрите, так эти рецепты очень похожи) только в вашем используется растительное масло вместо сливочного (у меня так бабушка, кстати, готовила :) ), а заместо апельсиновой цедры вы кладете корицу)
Точно знаю, что по вашему рецепту получается вкусный пирог (сама готовила, да и вкус бабушкиного пирога все еще помню). Единственное, посоветовала бы добавлять что-то одно – или соду или пекарский порошок (разрыхлитель) – они ведь выполняют абсолютно одинаковую функцию :)
[Ответить]
16 декабря, 2011 в 23:52
Это шикарный рецепт.
Невероятная вкуснятина получилась!
Учитывая даже что я «не добила» белки…рука устала(
Спасибо!
[Ответить]
Станислава Reply:
декабря 20, 2011 at 03:48
даа, для взбивания белков нужно иметь под рукой миксер или мужчину)))
Но самое главное, что торт получился, а еще важнее, что вам понравилось! Спасибо!
[Ответить]