Поделиться
Главная » Все подряд » Салат с рисом, рукколой и брынзой
29
Июл

Салат с рисом, рукколой и брынзой

salaty paste and groats main course vegetable salads vse podryad  Салат с рисом, рукколой и брынзой Сыр Руккола Рис

Салат этот замечателен сам по себе, но кроме того, отлично подойдет и на гарнир. Например, к чему-нибудь мясному. Хрустящая руккола, соленый сыр и теплый, ароматный рис — прекрасно!

Надо (на 3-4 порции):
100 г риса (около половины граненного стакана)
150 г рукколы
150 г брынзы
200 мл воды или бульона
сок половины лимона
3 ст. ложки оливкового масла для заправки
1 ст. ложка оливкового/растительного масла для риса

Время приготовления: 20 минут.

salaty paste and groats main course vegetable salads vse podryad  Салат с рисом, рукколой и брынзой Сыр Руккола Рис

Рис я сперва обжариваю на масле (1 ст. ложка). Так он всегда получается рассыпчатый, золотистого цвета и с более насыщенным вкусом, нежели просто отварной.

Разогрейте кастрюльку на сильном огне, налейте 1 ст. ложку масла, высыпьте рис и, постоянно помешивая, обжаривайте 2-3 минуты, пока рис не станет слегка коричневым.

salaty paste and groats main course vegetable salads vse podryad  Салат с рисом, рукколой и брынзой Сыр Руккола Рис

Залейте рис водой или бульоном, так, чтобы она покрывала крупу не больше, чем на 1 см. Обычно используют пропорцию 1:2 (1 часть риса, 2 части воды). Поскольку я уверенна, что точно в граммах никто отмерять не станет, да и не нужно, то оговорка «чтобы жидкость покрывала крупу не больше, чем на 1 см» — очень кстати.

salaty paste and groats main course vegetable salads vse podryad  Салат с рисом, рукколой и брынзой Сыр Руккола Рис

Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и оставьте рис минут на 7. За это время крупа впитает в себя практически всю воду. По истечение указанного времени, кастрюльку с рисом с плиты уберите и пусть еще постоит 3 минуты, чтобы оставшаяся жидкость тоже впиталась в рис и он стал рассыпчатым.

salaty paste and groats main course vegetable salads vse podryad  Салат с рисом, рукколой и брынзой Сыр Руккола Рис

Добавьте к рису раскрошенную брынзу, листья рукколы (лучше всего использовать молодые листики — они сочные и нежные на вкус. Крупные и жестковатые листья нарвите руками, отделяя от стеблей).

salaty paste and groats main course vegetable salads vse podryad  Салат с рисом, рукколой и брынзой Сыр Руккола Рис

salaty paste and groats main course vegetable salads vse podryad  Салат с рисом, рукколой и брынзой Сыр Руккола Рис

salaty paste and groats main course vegetable salads vse podryad  Салат с рисом, рукколой и брынзой Сыр Руккола Рис

Приправьте соком половины лимона и оливковым маслом. Перемешайте и подавайте.

salaty paste and groats main course vegetable salads vse podryad  Салат с рисом, рукколой и брынзой Сыр Руккола Рис

Ингредиенты: , ,

Оставьте свой комментарий

Использование и перепечатка материалов Kalabasa.ru возможны только с письменного разрешения редакции или при наличии активной индексируемой ссылки на источник.
Copyright Stanislava Kormanovskaya © 2009 - 2017. All rights reserved.

Полная версия