Поделиться
Главная » Видео-рецепты и кулинарные шоу » Как готовить как Хестон. Говядина
03
Апр

Как готовить как Хестон. Говядина

video  Как готовить как Хестон. Говядина

Это шоу еще 2006 года, но, честно, говоря, сама я его еще ни разу не видела. В одиночку смотреть не особо хочется, так что и вас приглашаю в наш мини-кинозал кулинарного кино)

Один из Наших авторов — Владислав Дегтярёв — недавно познакомил меня с этим видео. Пока нашла 3 серии на русском языке, сразу же и делюсь)

Хестон Блюменталь — повар-самоучка, который учился по кулинарным книгам и основываясь на опыте ресторанов Франции. У себя на родине, в Великобритании в 2005 году он открыл ресторан The Fat Duck, получивший спустя 9 лет 3 звезды Мишлен.

Призвание Хестона — молекулярная гастрономия. Это когда вам приносят твердый суп или жидкий хлеб, когда много пара, дыма и т.д По крайней мере, так пока это направление выглядит в моих глазах. Я более консервативна, однако любой опыт — опыт, а это самое главное. Вполне вероятно, что некоторые приемы молекулярной кухни я скоро сама начну использовать, думаю, главным образом — для сервировки блюд.

Шоу «Как готовить как Хестон» — это серия передач, каждая из которых посвящена отдельному ингредиенту. Сам автор говорит: «Умение обращаться с отдельными компонентами поможет вам более творчески подойти к вашей готовке.»

Не могу не заметить, что отдельного внимания заслуживает именно сама картинка, сам видеоряд, так что смотреть всем обязательно!)

Сегодня в поле зрения — говядина:
— стейк;
— бургеры;
— пудинг из бычьего хвоста;
— пылающий чили кон карне.

комментария 2 к посту “Как готовить как Хестон. Говядина”

  1. Да у нас тут новый персонаж:)

    ответ
  2. следующий эпизод о шоколаде)

    ответ

Оставьте свой комментарий

Использование и перепечатка материалов Kalabasa.ru возможны только с письменного разрешения редакции или при наличии активной индексируемой ссылки на источник.
Copyright Stanislava Kormanovskaya © 2009 - 2017. All rights reserved.

Полная версия