В прошлый четверг, а именно 27 сентября, на крыше «Красного Октября», на площадке телеканала «Дождь» снимали мы меня в рамках проекта «Национальные кулинарные недели». Ибо сейчас проект Kalabasa наиболее известен своими тортиками, нежели, как в былые времена — рецептами прочих съестных блюд, позвали меня готовить сладкое, а именно — Американские десерты.
Мы ждали, ждали и вот она! Новая серия кулинарного шоу «Реальная еда», для съемок которой позвали нас, помните, я рассказывала об этом тут. Мы уже несколько раз пересмотрели, посмеялись, порадовались (особое внимание уделив моим нереально розовым щечкам:))), теперь дело за вами! Все комментарии, отзывы приветствуются! А остальные выпуски сериала, которые снимали уже без нашего участия, покажем следующим постом — хорошее настроение обеспечено!
(далее…)Буду считать, что сегодня случилось маленькое чудо. Спустя почти 4 месяца появилась новая публикация. Ура) Хотя вообще, конечно, печально. Приношу свои извинения и обещаю исправиться, не обозначая все же конкретных сроков.
Наши вторые серьезные видео-съемки) Было, признаться, тяжело. Спали в тот день всего-то полтора часа дома и 2 часа — в машине, пока по пробке утренней добирались до площадки. 14 часов снимали. Было жарко, голодно, шумно. Я — не актриса, потому режиссер со мной повозился, чтоб заставить говорить громче (а я ведь не тихая вовсе, но связки пришлось напрячь), да и смущалась, говорят. Но в середине подуспокоилась, а когда надо было детей завести, чтоб они песню попели, пошла петь, хлопать в ладоши и детские маски на себя цеплять — разошлась короче) До Нового года нашу серию — детский праздник с тортом и капкейками — обещают уже смонтировать и выпустить) Что за сериал, кто снимал и почему мы там участвовали, буду рассказывать уже тогда, когда серию выложу, а пока помолчу, чтоб не сглазить, чтоб ребятам хорошо и легко работалось! Отдельное спасибо замечательному режиссеру — Антону. Люблю профессионалов, тем более, когда человек оказывается еще и Человеком с большой буквы, добрым, ценящим свое дело, знающим свои цели и вообще.. Спасибо, ребята, всем огромное! Великолепный день был!
В меню:
— паста Карбонара с кабачками, грудинкой, спаржей и тимьяном;
— салат из кабачков, базилика, чили и макрель, запеченная с розмарином; (подобный салат вы можете посмотреть и здесь, на Kalabasa.ru. Один из вариантов — салат с кабачком и грецкими орехами, второй вариант — салат с кабачком, дайконом и острым перцем.
— цветки кабачков, фаршированные и жаренные во фритюре с рикоттой и пармезаном, лимонной цедрой, мятой, перцем чили и мускатным орехом.
Все-таки, немного отдыха мы себе позволили. По крайней мере, небольшой перерыв в публикациях. За это время успели приготовить с десяток-другой тортов и пирогов, даже один — свадебный, трехъярусный. Сняли полу-кулинарное видео, о котором речь пойдет чуть ниже, модернизировали наш великолепный сайт (еще через недельку мы этот процесс завершим, и там я побольше расскажу о новых возможностях), много новых блюд приготовили, отсняли и съели, много нового вина, вкусного и не очень, попробовали. В общем, рассказать будет о чем.
Самое первое. Буквально сегодня утром я увидела уже готовое видео, в съемке которого мы, Kalabasa, участвовали чуть больше пары недель назад.
В меню:
— хрустящие голубы в азиатском стиле с сычуаньский перцем, специями, с соусом из апельсинов, устричного соуса, кунжутного масла, меда, лайма и приправленные зеленым луком, кинзой и перцем чили;
— «Смешанное жаркое» (Arrosto misto): жаркое из разных видов дичи. Цесарка, перепел, голубь, фазан, колбаски с овощами, розмарином, лавровым листом, красным вином и гарниром из поленты;
— жареные куропатки с тимьяном, беконом, перловкой, красным луком, зеленым горошком и зеленым салатом.
В меню:
— зеленый салат с классической заправкой из оливкового масла и лимонного сока;
— тост с чесноком и салатом из томатов и трав;
— салат из запеченных персиков с розмарином, пармской ветчиной, зеленым салатом и козьим сыром;
— салат цезарь с запеченным куриным мясом, хрустящими гренками, беконом, соусом из анчоусов, сметаны, чеснока, лимонного сока и пармезана.
P.S. перевод тут — не ахти. Учтите, что трава, которую при переводе обозвали горчицей — это руккола.
В меню:
— салат с отварным картофелем в соусе из лимона, каперсов и винного уксуса с копченным лососем, укропом, хреном и сметаной;
— запеченный цыпленок с томатами, картофелем, орегано;
— фритатта (испанский омлет) с чориззо, картофелем и салатом из петрушки.
В меню:
— салат из клубники с жареным кипрским сыром (типа фета), бальзамическим уксусом, мятой и копченным беконом;
— рисовый пудинг с клубничным джемом и меренгами;
— жареная клубника под соусом из ванили, маринованного имбиря с бисквитом, мороженным и традиционным английским крюшоном марки Pimm’s;
— коктейль из шампанского с мятой клубникой.
В меню:
— гренки с чили и беконом на завтрак;
— паста «Фондута» («Pasta Fonduta»): домашние тальятелле под сырным соусом;
— меренги под сливочным и шоколадным соусами с грушами, имбирем и фундуком;
— салат из омлета с брезаолой, фенхелем и пармезаном.