Как разделать курицу

Раз уж речь пошла о курице, покажу видео, посмотрев которое, я сама научилась разделывать целую тушку.

Очень просто! Видео на английском, но показано все максимально подробно!

На всякий случай:
1. Сначала надрезаете кожицу, соединяющую «окорочок» и тушку. Потом просто «выворачиваете» ножку в суставе – останется только отрезать мясо. А чтобы разделить окорок на бедро и голень, разрежьте его по направляющей жировой прожилке – она как раз проходит по центру соединяющего их хрящика.

2. Следующие – крылья. Очень легко пальцем нащупать место, где крыло присоединяется к основной тушке. Здесь – хрящ. Нащупали и просто надрезайте по этому месту.

3. Теперь по бокам тушки легко заметить жировые линии – по ним просто разрежьте тушку, разделив ее на спинку и грудку (в видео для этого используются кухонные ножницы, я справляюсь обычным ножом). Спинная часть великолепно подойдет для варки бульона

4. Грудка. Чтобы разделить ее на две части, необходимо сделать аккуратные надрезы по хрящу и затем, помогая пальцами, аккуратно его вынуть. Теперь просто разрежьте грудку на две части.

Вам это понравится:

Видео о поп-корне	Как японцы васаби месят…	Джейми Оливер. Закуски для вечеринки	Видео. Оливер в Америке	Мороженое. Реклама

Ингредиенты: Курица