Блог
Мыть или не мыть?
Я вот не мыла шампиньоны для салата. Протерла салфеточкой и все. А салат простой был.
Просто песто :)
Песто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет.
Вообще-то вариаций песто огромное множество: есть и томатное, и чесночное, есть и мятное, и кокосовое. По сути, «песто» сейчас называют любую растертую до однородности смесь трав или овощей.
Я делала песто из базилика, с чесноком и оливковым маслом.
Пирог с грушами и шоколадом
У близкой, замечательной женщины был День Рождения. Я, традиционно, решила порадовать ее сладеньким. Было одно «НО»: она, как и все женщины, сладкое старается не кушать, но на тортик подарочно-праздничный согласилась.
Торт, из соображений диетических, был заменен на пирог.
Кукурузный хлеб
Очень вкусный хлебушек, который очень просто готовить — надо лишь смешать все ингредиенты. Выстаивать, вымешивать ничего не нужно. Сделайте тесто, поставьте его в духовку, и через 30 минут уже можно наслаждаться свежим, ароматным хлебом. Прекрасно какую-нибудь намазку к нему подать.
Воскресное утро
Помните, было такое выступление Романа Карцева и Виктора Ильченко? А я вот вспомнила, ну ооочень уж оно вкусное :))
Гренки утренние
Не помню, как они появились, но остались и крепко прилипли к ряду семейных традиций, наравне с селедкой под шубой — к каждому праздничному столу. А сейчас чаще всего готовим к завтраку, потому и утренние.
Вообще, трезво рассуждая, это морковный салат, намазанный на куски батона и запеченный в духовке.
Рыбные котлеты
Собственно, котлеты из минтая. Простая, дешевенькая рыбка.
Котлеты — это нечто такое душевное, ностальгическое… Помните, как мама или бабушка крутили фарш через мясорубку, на глаз добавляя все остальное: кто картошку сырую, или вареную, кто творог, манку или морковку, зелень. Особое священнодействие — лепка тех самых котлет, которые потом будут всю жизнь вспоминаться. Помнится, по семейной традиции, фарш еще отбить надо хорошенько (в первый раз это не получается, мясо разлетается во все стороны, потихоньку превращая кухню в подобие лавки мясника (это в качестве предупреждения)). Убрать на часок в холодильник, а уж потом, слепив круглую или продолговатую лепешечку, обвалять ее в муке или сухарях, жарить на растительном масле.
Почти жульен…
Почти, потому что слишком большой и не в кокотнице.
Чаще всего жульен у меня с курицей и грибами (шампиньонами). И вообще это уже не закуска, а полноценное второе.
Тыквенный суп
Вариаций такого супа-пюре великое множество, и все они невероятно вкусны. Это – мой базовый рецепт.
