Напитки
Как варить кофе в турке
Я и не думала писать подобный пост, но вчера утром сварила кофе, сделала пару кадров для instagram, а там сразу спросили, как же я в турке варю сей напиток.
Как правило, в турке (джезве) варят очень крепкий кофе. По-восточному, так сказать. Часто — с добавлением специй, вроде кардамона, корицы, перца, соли и коричневого сахара. По крепости и плотности вы получите ристретто — наиболее крепкий из всех видов кофе, что подают в привычных вам кофейнях.
Однако скажу сразу, я такой кофе пью очень редко. А к завтраку готовлю себе намного менее крепкий напиток и варю не по правилам «восточного кофеварения», а по своим. Потому расскажу 2 варианта. Попробуйте оба и потом решите, какой и когда варить и пить.
Cosmopolitan Kalabasa
Только не клюквенным, а вишневым сиропом, да и вообще состав не классический. Почти все — производства Kalabasa, потому и название с «приставкой»)
Кратенький рецепт.
Наши авторы. Подарки в Словению
Только что вновь опубликовали рецепт нашего автора Татьяны) И вот я сразу, следом. Танечка, лови подарочек!
Скоро до тебя доедет алкогольно-вкусная посылка от Kalabasa. Наш Лимончелло.
Об игристом. Tokaji Doux, Венгрия
Решено, что сейчас, в период, когда надо много-много и быстро-быстро купить, сделать, сотворить, подарить, обзвонить, объехать, посетить, будем рассказывать о винах, которые именно стоит покупать. Те, которые из разряда «до 200 р.» и «вполне себе ничего».
Было NR Blanc de blanc 2011, сейчас поделюсь впечатлениями от Tokaji Doux.
Об игристом. NR Blanc de blanc 2011. Фанагория, 2011, Краснодарский край, Россия
Сразу скажу — нам понравилось. Фанагория продолжает радовать.
Напиток недорогой (около 180р. в розницу), легкий, свежий и довольно-таки простой. Фрукты, яблоки, совсем легкая кислинка, достаточно яркий аромат. Идеальный для высоких фужеров золотистый цвет.
Сами купим и вам советуем)
Шато Тамань Молодое, Кубань-Вино, 2011, Краснодарский край, Россия
В этом году вина Божоле очень пьяные. Что, в принципе, недостатком не назвать. Так что те, кто откупорили бутылочку именно в прошлый четверг, 17ого ноября, в день праздника Божоле, наверняка, начали выходные на день раньше. Начнешь пробовать и заканчивать не хочется)
Мы пока опробовали парочку французских Beaujolais Nouveau и российское «Молодое». Уже ничуть не удивляюсь, но пока в фаворитах именно «наше».
Оранчелло
Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие — использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.
На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. «Среднего» не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!
Лимончелло!
Очень давно собиравшись приготовить этот ликер, я, наконец-то, буквально мечту осуществила!
В оригинале, ликеры готовят с использованием спирта, но мы готовили из тех продуктов, что каждый из вас запросто купит в ближайшем магазине — лимоны, сахар, водка. Конечно, лимоны выбирайте самые хорошие, водку — тоже не самую дешевую. Ну, а сахар подойдет самый простой.
Еще нужна банка (литровая) для первого этапа настаивания водки на цедре и бутылка с крышкой — для хранения готового ликера. Обязательно учитывайте, что после первого этапа, водочную настойку от цедры нужно будет процедить, а это значит, тара для настаивания должна быть такой, чтобы вы смогли цедру из нее свободно вынуть. Ликера получится чуть больше, чем литр — около 1.25 литра, что впрочем играет вам на руку: заготавливаете целую бутылку для гостей, а вот оставшиеся 0.25 литра дегустируете тут же сами 🙂
Второй этап! День шестой
Поскольку я сейчас же, следом, покажу два отдельных, аккуратных рецепта, то второй этап будет обозначен только несколькими фото. Я, конечно, не совсем все вовремя, за что очень извиняюсь. Всех, кто аккуратно следовал за мной и готовил «по дням», успокою — с вашими ликерами ничего не случится. Будет возможность — устройте им второй этап сегодня,а уже в среду, вечерком сможете отведать свое произведение.
Итак. Второй этап ликеров заключается в процеживании настойки от цедры и добавлении к ним сахарного сиропа. В Лимончелло добавим простой сахарный сироп — из воды и сахара, а для Оранчелло сахар растворим в свежевыжатом апельсиновом соке.