Напитки
Домашние ликеры. Дни 4-5
По большому счету, в течение первого периода, в течение первых 5 дней, пока ликеры настаиваются, особых изменений вы замечать не будете. Самое главное в том, что цедра постепенно будет становиться все белее и белее, все прозрачнее и прозрачнее, а вот водка (правда теперь уже не водка, а настойка) будет приобретать красивый желтый цвет (Лимончелло) и оранжевый (Оранчелло). Фото — от пятого дня. Лимонная цедра уже почти полностью свой «окрас» потеряла, зато напиток стал ярким,сочным и очень ароматным!
Завтра будет второй этап, а через пару-тройку дней можно дегустировать!
Домашние ликеры. День третий
Эти ликеры, что на фото, они — готовые (я ведь говорила, что теперь всегда не только едой домашней угощать буду). Когда ваши ликеры будут готовы, обязательно перед подачей поставьте рюмки в холодильник, они ледяными должны быть. А если компания большая и каждый раз охлаждать рюмки не удастся, охладите сам ликер.
А пока новая порция еще в процессе приготовления, не забудьте разок взболтать сегодня бутылки)
Домашние ликеры. День второй
Это съемки от вчерашнего дня. Иногда, открывая холодильник, я чуток взбалтываю бутылки. На самом деле, это вовсе не обязательно, но очень хочется. Сам процесс притягивает. Это схоже с выпеканием бисквита, когда рука так и тянется открыть дверцу духовки, чтобы проверить, «как он там».
Наши ликеры
Ну вот и до алкоголя добрались) Теперь не только кормить, но и поить буду!
Первыми дегустаторами были, кстати, сами zunzagi, а «официальная премьера» состоялась на квартирнике. Выпили все заготовленное и попросили рецепт! И вот, готовлю новую порцию. Показывать буду по этапам (настаивать ликеры в общей сложности нужно 8-10 дней), предлагаю и вам готовить параллельно со мной! Потом сравним, у кого, что получилось.
2 вида ликера: Лимончелло и апельсиновый, прозванный «Оранчелло».
Вчера был первый этап. Здесь нужны цитрусовые — апельсины и лимоны -по 5 крупных штуки, с ровной, красивой и яркой кожурой и 1.5 литра водки. Еще 2 стеклянных бутылки или банки, в которых ликеры будем настаивать.
Diacono; розовое сухое; Navara DO, 2010, Испания
Простое легкое вино. Тонкое, ягодное. Пейте обязательно охлажденным. Лучше — ярким солнечным воскресным утром (конечно, летом, оно в любой день отлично подойдет к гриллированным фруктам и нежирным сырам, которые, кстати, тоже на гриле хорошо бы подзапечь…), но сейчас осень. Так что… Воскресным утром, еще лежа в постели, в объятиях любимого человека, тихонько потягивайте это розовое, вдыхайте запахи клубники. Хорошо бы еще окно открыть, если есть такая возможность, чтобы осенний, прохладный воздух, наполненный пряностью пожелтевших листьев, добавил утру легкую, приятную тоску, чтобы хотелось помолчать, запоминая каждую минуту.
12 необычных лимонадов
А помните, я про лимонад рассказывала? Наверное, летом — это один из наиболее заказываемых напитков. Ну, а кто-то сам готовит) Предлагаю этот рассказ использовать как руководство к действию и экспериментировать дома.
Коктейли с арбузом
Заговорив про арбузы, думаю, стоит рассказать и про коктейли. Прохладные, свежие, чуть сладковатые и расслабляющие, коктейли с арбузом, будь то пунш, мохито или, например, арбузная маргарита — летним жарким вечером они станут хитами.
Покажу те, что готовить несложно.
10 простых правил выбора вина в магазине
Прекрасное пособие для тех, кто не разбирается, но хочет научиться.
То, что ДОЛЖНО быть
1. Вино должно быть сухое или сладкое.
Практически никто в мире не потребляет полусладких вин, поэтому, как следствие, делаются они практически эксклюзивно для России, из того, «что Бог послал», то есть из отходов нормального винопроизводства. Ну или из самых низкосортных материалов. Это раз.
Для предотвращения вторичного брожения в бутылке полусладкое вино требует гораздо более жесткой консервации (то есть сульфатирования), нежели вина сухие (где, ввиду отсутствия сахара, вторичное брожение затруднено естественным образом), или вина сладкие, где консервантом в той или иной степени является сам сахар. А что такое дополнительное сульфатирование? Это, дорогие мои друзья, Ваша утренняя головная боль, ни больше, ни меньше. Оно Вам надо?
Nuviana Tempranillo Сabernet Sauvignon; cухое красное; Aragon, 2009, Испания
Я часто выбираю вино только глядя на этикетку — чтобы нравилась. Когда я еще совсем в вине ничего не понимала, могла час простоять перед стеллажами с бутылками, пока меня не «потянет» к какой-нибудь. Такие часовые поиски, как правило, очень удачно заканчивались.
Поиски приглянувшейся этикетки бывают и сейчас. Последний экземпляр, добытый подобным способом — Nuviana, Испания. Люблю, когда вот так просто, без выкрутасов…
Chardonnay выдержанное; белое сухое; Suvorov-vin, 2008, Молдавия
Когда-то это вино я уже пробовала. Либо год бутылки был другой, либо я у меня вкус стал придирчивее, но сейчас вино оказалось «не очень», в отличие от первой дегустации — тогда оно осталось одним из фаворитов среди молдавских вин.