Вдогонку к «рыбному дню».
Красная рыбка, запеченная с укропом, лимонной цедрой и соком лимона.
Пишу именно «красная рыба», потому что так любой ее вид приготовить можно. Укроп рыба любит, лимон – вообще святое дело. А запекать все это великолепие вместо — просто прекрасно!
Да, да — опять кабачки. Ну, во-первых, их всегда много и некуда девать. Во-вторых, готовятся кабачки быстро. А тут — еще с чесноком и зеленью! Можно как теплый салат или, например, легкий ужин.
Готовлю мини-кабачки в паре с тыковками, тоже маленькими. Естественное, что все мини-составляющие можно заменить обычными, очистив и нарезав, например, кубиками.
Я обожаю тыкву. Готовится это блюдо всего 10 минут. Засекайте!
Ну и еще один маринованный кабачок. Этот — не острый, очень даже нежный. С орехами. Опять же — съедается всегда махом.
Идея проста — мариновать сырые овощи в смеси масла и специй. Миллион вариаций — что фантазия позволит.
Кабачок тут никто сразу не узнает, первое, что предлагают- капуста. Дайкон с петрушкой — идеальны в сочетании.
Съедают очень быстро! Замечательно на закуску.
Салат получается острым, с красным перцем и чесноком.
А вот этот салат похож на один из тех, что я уже готовила. С щавелем, только теперь заместо персиков — жареные груши.
Летом хочется есть мало и обязательно — что-то легкое. Легкое как в приготовлении, так и для организма. Именно потому летом на первое место выходят салаты и закуски, которые на свое создание требуют совсем не много времени. 15 — 20 минут на кухне — и вы справитесь с угощением на небольшую дружескую компанию. Овощной салат плюс легкая закуска, которым аккомпанементом выступят свежий багет из ближайшей пекарни и , например, сырная тарелка, подаваемая с виноградом, медом и горстью орехов — станут отличным ужином. А легкое белое или розовое вино пусть захватят с собой гости. Пока готовите, оно успеет охладиться до нужной температуры. Стоит ли говорить, что вечер удастся на славу?)
Пока о салате.
Совсем простые продукты, которые, если не на своей грядке растут, так в магазинах и рынках летом изобилуют, — морковь и огурцы могут совершенно по-новому заиграть. Попробуйте не тереть морковь, по привычке, на терке, а огурец — не резать кружочками, как вид этих овощей в салате уже преобразится. Заправьте салат не просто сметаной, маслом или майонезом, а сделайте ни чуть не менее летнюю заправку — зеленое песто из трав. Орешки станут приятным завершающим аккордом, добавив сытности и легкого аромата.
Я все со своими салатам и опять с травой. Вот подождите, лето в разгаре будет, в холодильнике одна зелень будет, вообще замучаю вас!!! Перейду на «подножный» корм) Но все вкусно будет, с мясом, сыром, с орешками — не пугайтесь 🙂