Наши авторы. Каннеллони фаршированные грибами и брокколи

В письме, присланном Евгенией, автором этого рецепта, было несколько строчек «постскриптум».

Спасибо Вам за ваш сайт и конкурс. Теперь появился интерес и любовь к приготовлению еды вместе с друзьями. Для меня этот год стал переломным, в хорошем смысле. Отказалась от некоторых продуктов, и стала открывать для себя новые вкусы, рецепты. Приятно, что можно еще с кем-то делиться!

Женя, спасибо вам за эти слова. Спасибо за интерес, за рецепты, за комментарии и за стремление. Очень рады, что наша работа находит такой отклик в читателях. Ни в коем случае не останавливайтесь! Совершенствуйтесь, двигайтесь вперед, почаще собирайте друзей и присылайте нам новые рецепты, рассказы о ваших дружеских и вкусных вечерах. Удачи вам во всех делах!

(далее…)

Сливочная курица с тархуном

Так, наконец-то, рецепты вам свои покажу. Мнооого их будет! Еще сервировки новые, разноцветные.

Сейчас – нежнейшая курица со сливками и тархуном (другое название – эстрагон).

Такие рецепты у меня получаются в тот момент, когда очень хочется использовать какой-то конкретный ингредиент: травку, особое мясо или не совсем привычный овощ. В этом рецепте подобным ингредиентом был тархун.

Курица получилась необыкновенно нежной. Аромат запеченного тархуна стал намного мягче, изумительно смешивался с уже почти кремовыми дольками чеснока, сливками и образовывал совершенно необыкновенный соус.

(далее…)

Пряная запеченная камбала

Эту рыбу я запекала, можете приготовить ее на пару, можете завернуть в фольгу и приготовить на углях. Мариновать долго не придется, главное – свежая рыба и много-много специй.

Это был девичник. Рыбку кушали с салатом из апельсинов и моркови (его тоже, конечно, покажу). Празднично, вкусно и легко. Итого: я продолжаю вас «разгружать» легонькими рецептами. Но ведь «вкусно и красиво» должно быть всегда, так? )

(далее…)

Наши авторы. Дорада запеченная с картофелем под сырно-чесночным соусом

Для тех, кто еще не планировал праздничное меню – вот вам рецепты!

Этот – от нашего автора Татьяны. А дальше будет подборка из нашего архива и ОН – пост про итоги и планы)

(далее…)

Стейк c инжиром и яблокам в винном соусе

По большому счету, основное в этом рецепте – фрукты и процесс их тушения. Остальное остается за мясом. Поэтому купите хороший кусочек говядины, с небольшим количеством жировых прослоек, чтобы стейк был сочным.

Сладкий, спелый инжир отлично будет сочетаться с кисловатыми яблоками и легким хвойным привкусом от розмарина, а чеснок напомнит, что вы к мясу не варенье все же подали. И еще важно – постарайтесь использовать сюда свежемолотый перец. Вроде бы мелочь, но она многое поменяет. Перец не только остроты добавит, но откликнется пряностью, смешавшись с душистым медом и терпким вином.

(далее…)

Карп в сметане

Так, отдаю долги. Рыба. Готовили 2ого числа на собрании.

Карп, а точнее – сазан. Просто потому, что сазаны крупнее, а значит и кости у них крупнее,а значит, получив вкусную речную рыбу, не придется выколупывать из нее малюсенькие косточки. И не думайте, что я обманула, сказав, что будем готовить карпа, а в итоге сазана показываю. Есть вид Сазаны, а его подвидом являются Карпы. Так что, все честно. Когда будете выбирать рыбку, если хотите поменьше косточек, выбирайте самый крупный экземпляр. А если захотите порционно готовить – каждому по рыбке – предупредите гостей, чтобы были аккуратны).

(далее…)

Очень сливочная репка!

Готовили на собрании.

Очень это удивительно – знакомить людей с новыми продуктами. Готовую репку сравнили с бататом и обычной картошкой, но с горчицей.

На мой взгляд, это очень вкусно. Главное – кушать блюдо горячим, в холодном виде оно уже не так интересно. Петрушка, кстати, обязательна. Хотя бы сухая.

(далее…)

Треска на пару с овощами и соусом сальса из трав

Даже и не знаю, с чего тут начать… То ли с того, что осень началась, которой я несказанно рада, то ли поздравить посочувствовать ребятню и их родителей с началом нового учебного года. То ли просто сказать, мол четверг – рыбный день, вот вам рыба! В каждом дне можно отыскать новости, которые его, день определят. У меня день пока несколько тревожный. Родственники, переживания, детские песни под окном (тут школа в двух шагах), кофе, немного вина и радость от обновления.

Рыба в общем! На пару и с овощами. Полезное, диетическое, вкусное блюдо. Соус больше взрослым по вкусу понравится, а вот школьникам (раз уж речь о 1 сентября зашла) приготовьте что-нибудь понежнее: ароматный грибной соус , или сливочный бешамель , или легкий, но пикантный сметанный соус.

(далее…)